導(dǎo)語(yǔ)：今天才知道，正宗水煮毛豆的調(diào)料這么講究，難怪以前煮得不好吃

毛豆?fàn)I養(yǎng)新吃法，不炒也不拌，鮮嫩清甜又脆爽，清熱解暑特別解饞

大家好，感謝來(lái)到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！今天恰巧調(diào)班休息，難得一大早有時(shí)間逛菜市場(chǎng)，拉著小家伙來(lái)體驗(yàn)生活了，今天準(zhǔn)備讓它自己挑挑，看想吃什么菜，那小子提著袋子走來(lái)走去，來(lái)到一個(gè)賣(mài)毛豆的攤位前，那像小山一樣的毛豆把它給吸引住了，扯了扯悅悅的衣角讓買(mǎi)點(diǎn)毛豆回去，它還沒(méi)有不會(huì)跟老板討價(jià)還價(jià)，感到有些不好意思。不就想吃個(gè)毛豆嘛，為娘準(zhǔn)了，特意挑了1斤半的新鮮毛豆！

小家伙說(shuō)想吃在外公家吃過(guò)的那種毛豆，不用剝皮的，不用炒的，不用涼拌的，吃起來(lái)嫩嫩的，甜甜的，悅悅才反應(yīng)過(guò)來(lái)，原來(lái)是想吃水煮毛豆了，人家特意要求要跟外公一樣的做法，好吧，悅悅為此特意開(kāi)視頻請(qǐng)教了老父親好吃的水煮毛豆要怎么做，通完話后，才知道正宗水煮毛豆的調(diào)料這么講究，難怪以前煮得不好吃。

準(zhǔn)備材料：新鮮未剝殼的毛豆750克，

詳細(xì)做法如下：(制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦)

【第一步】：挑選毛豆也是一個(gè)技術(shù)活，千萬(wàn)不要挑那種看上去表皮濕潤(rùn)翠綠的毛豆，因?yàn)槟鞘抢习迮葸^(guò)水的了，新鮮的毛豆表面上很有很多毛毛，我們買(mǎi)回來(lái)之后需要用清水給它洗干凈，毛豆一定要多清洗幾次，第2次清洗的時(shí)候可以往水里放兩勺食鹽，這樣能夠讓毛豆洗得更加干凈，洗好的毛豆的毛豆瀝干水分，

【第二步】：毛豆洗好之后，需要用剪刀把毛豆的兩頭給剪去，這樣剪掉兩頭主要有兩個(gè)作用，第1個(gè)作用是可以讓毛豆在煮的過(guò)程中快速入味，第2個(gè)作用是可以讓毛豆的殼容易裂開(kāi)更快煮熟，剪掉兩頭后的毛豆就不用清洗了，

【第三步】：接下來(lái)是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)了，我們需要準(zhǔn)備煮毛豆的調(diào)料，香蔥兩根，生姜拍扁，大蒜粒2個(gè)，,干辣椒4個(gè)，干花椒10個(gè)，桂皮一小塊，八角2個(gè)，山奈2個(gè)，香葉4片，5勺食鹽，1勺白糖，先把炒鍋燒熱，然后把準(zhǔn)備好的香料倒到鍋里面，開(kāi)最小火把它煸出香味來(lái)，

【第四步】：炒到香味聞起來(lái)非常濃郁的時(shí)候，往鍋里加入一碗涼水，然后再把剪掉兩頭的毛豆放進(jìn)來(lái)，記得我們煮毛豆的時(shí)候一定要是冷水下鍋，這樣子煮出來(lái)的毛豆才會(huì)更加翠綠，鍋里水燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，記得煮毛豆不需要蓋蓋子的，這樣可以防止把毛豆的顏色煮的很黃，

【第五步】：10分鐘到后，毛豆煮的恰到好處，它的皮微微的裂開(kāi)了，接下來(lái)關(guān)火直接把毛豆撈出來(lái)，毛豆撈出來(lái)攤平晾涼就可以了，毛豆撈出來(lái)之后千萬(wàn)不要過(guò)涼水，雖然說(shuō)過(guò)涼水顏色會(huì)更加好看一些，但過(guò)了涼水之后的毛豆吃起來(lái)比較容易拉肚子，口感也沒(méi)有那么香甜，我們只需要把它攤開(kāi)，讓它快速冷卻下來(lái)就可以吃了，

這樣做出來(lái)的毛豆特別的有營(yíng)養(yǎng)，不用炒也不用拌，口感鮮嫩清甜又非常的脆爽，清熱解暑特別解饞，還有就是，如果喜歡吃帶點(diǎn)湯汁的毛豆，可以用盤(pán)子裝，蘸著湯汁吃也非常不錯(cuò)，天熱的時(shí)候就試試毛豆的這種營(yíng)養(yǎng)新吃法吧！孩子特別喜歡吃，慢慢剝，慢慢吃，美味極了！

愛(ài)美食的人都是內(nèi)心充滿陽(yáng)光，積極向上熱愛(ài)生活的人，悅悅覺(jué)得美食就是自己變著法做，做出來(lái)家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對(duì)此，您有什么看法呢？

悅悅有話要說(shuō)：（注意事項(xiàng)）

1. 做水煮毛豆的時(shí)候，是冷水開(kāi)鍋，不要等水開(kāi)了之后才下鍋，那樣毛豆不容易煮熟。

2. 水煮毛豆，一定要放一白糖哦，嫩中有鮮，味道會(huì)特別棒！