現(xiàn)在人們生活條件越來(lái)越好，在飲食上也變得比較挑剔。尤其是夏天的時(shí)候，天氣比較熱，常常會(huì)覺(jué)得沒(méi)有食欲。總想吃一些比較辛辣下飯的食物，可是天氣熱的時(shí)候，吃一些辛辣的食物，很容易上火。所以在夏天的時(shí)候，我們也更應(yīng)該多吃一些口味清淡的食物，比如多喝一些美味的湯粥。開(kāi)胃又有營(yíng)養(yǎng)，還能清熱下火。

夏天人們最常喝的就是綠豆粥，因?yàn)榫G豆有清熱解毒的功效。喝綠豆粥還可以幫助消暑，學(xué)生在學(xué)校的時(shí)候，學(xué)校食堂常常會(huì)給孩子們煮一些綠豆粥喝，幫助孩子們解暑，讓孩子們少生病。去飯店吃飯，很多餐館里面都會(huì)給客人們備上一些綠豆粥，清涼又解暑，還能開(kāi)胃。

不過(guò)綠豆很硬，熬綠豆粥的時(shí)候，不容易把它煮開(kāi)花。有人覺(jué)得綠豆粥的時(shí)候應(yīng)該冷水下鍋，也有人覺(jué)得，水開(kāi)之后把綠豆下鍋會(huì)更容易煮爛。我一般都會(huì)待水燒沸之后把綠豆下入鍋中，這樣熬出來(lái)的綠豆粥會(huì)是綠色的，如果煮太長(zhǎng)時(shí)間會(huì)把它煮成紅色的。紅色屬于暖色，夏天的時(shí)候看著就會(huì)比較熱。還是綠色的粥看著更有食欲。

夏天熬綠豆湯，用熱水還是冷水？看了廚娘的做法，才知一直都錯(cuò)了！一次去飯店吃飯的時(shí)候，看到飯店的老板娘正在煮綠豆粥。于是就湊上前想要知道飯店老板娘究竟用什么樣的方法把綠豆粥煮的，顏值高又有營(yíng)養(yǎng)，而且喝著還特別香甜?？戳死习迥锏淖龇?，我才知道自己為什么之前煮的綠豆粥不好喝，還沒(méi)營(yíng)養(yǎng)。

正確的方法應(yīng)該是先把綠豆清洗干凈，放在清水中泡一泡，去除里面多余的豆皮和壞掉的豆子，然后控干水分放在袋子里面，把它放入冰箱里面冷凍，綠豆凍硬之后取出來(lái)，鍋中加入適量的清水，把綠豆直接倒入水中，綠豆冷水下鍋大火燒開(kāi)，在鍋中水加熱的過(guò)程中，綠豆也會(huì)慢慢的被煮開(kāi)花。而且這樣煮出來(lái)的綠豆口感非常好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)流失。