隨著氣溫上升，大家也開始了自己的“抗暑計劃”。而酸梅湯，是很多人最先想到解暑飲料，市面上能買的品種也非常多。超市里有瓶裝的和罐裝的，小攤小販上也有散裝的。

那么大家到底該如何選擇呢？爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師和大家說一下：

首先大家要清楚，傳統(tǒng)意義上的酸梅湯，最主要的成分是水和烏梅，而這兩種物質(zhì)才是解暑的關鍵。水就不必多說了，夏天出汗太多，很容易中暑，給身體補充水分是非常重要的。

而烏梅，是薔薇科植物梅的成熟果實，含有大量的有機酸，可以促進唾液腺的分泌。在中醫(yī)上有一個著名的食療方叫“烏梅湯”，聽名字就知道主要成分是烏梅，而它有消食和中、解暑化濕的作用。

然后就很簡單了，任何酸梅湯都是含有水分的，這個基本上不用考慮。想要發(fā)揮更好的消暑作用，大家就應該盯著烏梅的含量。

現(xiàn)在大家能買到的酸梅湯制品，配料都非常的復雜，不僅有烏梅，還可能有橘皮、甘草和糖等等。而我們應該買烏梅成分比較靠前的酸梅湯，有些烏梅的含量非常少，能發(fā)揮的消暑作用自然就非常有限。

最后就是要注意一些額外的成分，比如說前面提到的糖。如果大家買的酸梅湯很甜，基本上都是加入了大量的糖，雖然可能味道會十分不錯，但是它卻變成了一種甜飲料，不僅解暑效果大大下降，還可能會讓你的體重噌噌往上長。

至于小攤小販售賣的酸梅湯，就沒有什么太好的辦法了，只能看運氣了，除非你能夠確認它的原料和制作過程都靠譜。但是為了安全起見，還是建議大家別買。

其實如果有條件的話，爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師還是希望大家能自己制作酸梅湯，這樣就不用擔心烏梅過少、糖分過多，操作起來也很簡單：

準備烏梅50克，陳皮5克，丁香2粒，桂皮少量，以及白糖。把烏梅洗干凈，與陳皮、丁香、桂皮一起用紗布包好，加1升左右的水，煮開后小火熬半個小時即可，再加入少量白糖調(diào)味。

最后要提醒大家一下，喝不完的酸梅湯要趕緊密封好放進冰箱，不然很容易變質(zhì)。此外，胃腸不好的人要少喝酸梅湯，要喝也最好能稀釋一下，不然很容易對胃造成傷害。