最近糕姐經(jīng)常收到很多粉絲私信，求問(wèn)酸辣無(wú)骨雞爪怎么做，想讓我出一份酸辣無(wú)骨雞爪的做法，既然你們這么熱情，我就滿足一下你們啦。

這一次我就把自己做的酸辣無(wú)骨雞爪經(jīng)驗(yàn)毫無(wú)保留地分享給大家，還教大家雞爪剔骨技巧，我保證做出來(lái)的無(wú)骨雞爪，酸辣開(kāi)胃可口，超級(jí)好吃。

材料

雞爪

洋蔥、蔥、香菜、小米辣、青辣椒

秘制酸辣汁：1勺蒜末+2勺生抽+3勺米醋+1勺蠔油+

2勺辣椒醬+2勺辣椒油+1/4茶匙鹽+1勺糖+1茶匙香油

雞爪去骨處理

1、雞爪從爪和根部切段（順著骨節(jié)切），再?gòu)碾u爪根部用刀切一刀，

2、旋轉(zhuǎn)著切去肉，骨肉分離，

3、雞爪指先斜切一刀，雞爪指旋轉(zhuǎn)著切去骨頭，

4、全部切下去骨頭，分離好的雞爪骨肉。

酸辣無(wú)骨雞爪做法

1、脫骨的雞爪，冷水下入雞爪，

2、加入香葉花椒蔥姜片，加2勺料酒煮18分鐘，

過(guò)一遍冷水，

3、秘制酸辣汁：1勺蒜末+

2勺生抽+3勺米醋+

1勺蠔油+2勺辣椒醬+

2勺辣椒油+1/4茶匙鹽+

1勺糖+1茶匙香油，

4、加入洋蔥碎，

蔥花香菜段，小米辣和青辣椒，

5、把雞爪和醬料拌勻就可以開(kāi)吃啦。

提示

1、如果想要更入味，可以腌幾個(gè)小時(shí)再吃，

2、雞爪一旦你們掌握剔骨方法，進(jìn)行的非?？?，吃起來(lái)真的無(wú)敵爽，如果你們享受啃骨頭的樂(lè)趣，可以略過(guò)剔骨一步。

成品展示

這個(gè)無(wú)骨雞爪做法難度在于給雞爪剔骨，我在研究了先剔后煮和先煮后剔兩種方法后，先踢骨再煮更容易。另外，就是秘制酸辣汁的調(diào)制，涼拌雞爪超級(jí)好吃，酸辣可口之外，還保留滿滿膠原蛋白。