夏天天氣炎熱，飲食上也會受到影響，而涼拌菜卻特別受歡迎。涼拌菜除了爽口好吃以外，做法大多不復(fù)雜，非常節(jié)省時間。有一道涼拌菜是我從小吃到大，并且每年夏天必吃這道菜，方法簡單，酸辣開胃，Q彈好吃，比肉菜受歡迎。這道菜就是拌涼粉。

北京業(yè)之峰

以前會覺得涼粉的制作一定會很復(fù)雜，所以想吃涼粉都是買來成品，回家切一切，加點黃瓜絲和調(diào)料，拌一拌就端上桌。Q彈滑爽又開胃，家人都喜歡吃，每次都會吃光。今天嘗試自己在家制作涼粉，做法相當簡單，廚房小白也會輕易成功的。如何在家做涼粉？做法簡單，只需知道比例，幾分鐘做一大盤，成本不到3塊錢，真的是物美價廉。

【拌涼粉】

所需食材如下：

豌豆淀粉1份，清水6份，小米辣2個，黃瓜1根，鹽1克，生抽3勺，米醋1勺，白糖適量，香油適量

下面就和您分享一下具體做法：

第一步，準備好制作涼粉的食材，豌豆淀粉，清水和容器。

第二步，取一份豌豆淀粉倒入一個盆中，這個沒有具體的量，需要統(tǒng)一使用同一個容器裝淀粉和水。

第三步，用取豌豆淀粉的容器，取1份水倒入淀粉中攪勻。一開始會覺得有點費力，多攪動慢慢就會化開的。

第四步，鍋中放入5份水，開火煮至鍋底有小氣泡，不是沸騰的狀態(tài)哦。

第五步，倒入攪勻的淀粉水，轉(zhuǎn)小火，不斷攪拌。直至淀粉水變稠，趨于透明。關(guān)火。

第六步，將淀粉糊倒入一個玻璃保鮮盒中，放涼后放冰箱冷藏一個小時以上，凝固后就可以吃了。

第七步，調(diào)料汁。碗中放入鹽1克，生抽3勺，米醋1勺，白糖適量，香油適量調(diào)勻。

第八步，黃瓜切成絲，取出做好的涼粉切成條。

第九步，倒入調(diào)好的料汁和小米辣，拌勻就可以嘍！