蘇州十大名菜有哪些，去蘇州一定要吃的當?shù)夭擞惺裁矗?a>蘇州菜是中國八大菜系之一，屬于“南甜”風味，口感溫和，味覺清甜解膩，不僅選料嚴謹，制作精細，更是因材施藝，四季有別。你想來品嘗嗎？那就跟著馬蜂窩小編的推薦，逐個解鎖地道蘇州菜吧~

蘇州十大名菜一、母油船鴨

砂鍋中煨制而成，肥而不膩，香飄十里。菜的色面更是好看，醬紅的鴨子，雪白的冬筍，粉紅的豬肉，烏黑的香菇，碧綠的青菜，比北京烤鴨、南京鹽水鴨配菜更加精致、豐富，在蘇州老字號得月樓、松鶴樓可以吃到。

蘇州十大名菜二、碧螺蝦仁

蝦仁粒粒飽滿，富有彈性茶葉入饌，恰逢蘇州西山特產(chǎn)碧螺春，碧螺蝦仁用心碧螺春的清香茶汁做調(diào)料，與河蝦仁一起烹調(diào)而成。

蘇州十大名菜三、松鼠桂魚

正宗的“松鼠桂魚”用的是新鮮太湖野生鱖魚。早在唐代張志和的《漁父之歌》里就描述過鱖魚應市的景況“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肺“，可見這道菜多么歷史悠久。松鶴樓的松鼠桂魚是全蘇州做的數(shù)一數(shù)二的，非常值得一試。

蘇州十大名菜四、雪花蟹斗

蘇州廚師擅長出蟹粉，將蟹肉和蟹黃合炒成蟹粉，以蟹殼作為容器，再以火腿等配料點綴，精巧鮮艷。

蘇州十大名菜五、河鰻

鰻肉細膩，甜中帶咸。黃燜河鰻最早就是松鶴樓的名菜，有書面記載稱“以城中松鶴樓最腴美”。它加的河鰻原料選用太湖鰻魚，燜至后色醬紅、皮肥糯、肉潔白，與黃燜著甲，黃燜栗子雞并稱“三黃燜”。

蘇州十大名菜六、醬方

配上白米飯味道絕佳，醬方一款傳統(tǒng)的經(jīng)典醬方足有一千克，選用太湖地區(qū)家豬的五花肉，腌24小時后，放鹵汁里燒3個小時，皮Q肉緊，味道濃郁。

蘇州十大名菜七、響油鱔糊

鱔絲粗細長短勻稱，蘇州水旺，早年在水田里隨處都有黃鱔。響油鱔糊看似是家常菜，其實大有講究。

蘇州十大名菜八、鲃肺湯

品嘗時先喝湯，再吃肝?！镑劮螠庇冒唪~的魚肝、魚肉和魚皮入湯，原名“斑肝湯”?！镑劮巍敝傅膭t是斑魚肝，原來有位國家領導人是陜西人，把“斑肝”聽成了“鲃肺”，則改名叫了“鲃肺湯”。

蘇州十大名菜九、腌篤鮮

是道時令湯菜，季節(jié)性特別強，每一季都有不同的配料，自然也是不同的口感。過了這個村，就沒這個店，即使還能見到同樣的店，也不再是那個村的店——味道不一樣哇！

蘇州十大名菜十、清燉獅子頭

這個菜也是有一個傳說，有一次，郇國公宴客，府中的名廚韋巨元也做了揚州的這四道名菜，并伴以山珍海味，在座的賓客們都嘆為觀止。

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