陜西以面食為主，其中最出名的就是肉夾饃。燉的酥爛的肉，肥肉相間剁的稀爛，和著肉汁別提多香了。

肉夾饃是由兩部分組成，臘汁肉和白吉饃。今天就給大家分享肉夾饃的做法。

臘汁肉要用老臘汁浸煮才好吃。我們?cè)诩抑兄谱鳑](méi)有老臘汁，用自家現(xiàn)有調(diào)料燉煮就可以，只要適合自己家的就是最好的。

一:臘汁肉

用料:豬肉1千克，花椒20粒，八角3粒，香葉3片，草果2個(gè)，鹽，糖，老抽，姜，蔥，雞精。

1:豬肉冷水下鍋，煮沸撈出，清洗干凈。

2:用一塊沙布把花椒，八角，香葉，草果，姜包好。

3:燉鍋加入開(kāi)水，放入豬肉，料包，加入老抽，糖，鹽，蔥燉1個(gè)小時(shí)，加入雞精，再燉半小時(shí)。

二:白吉饃

用料:中筋面粉500克，酵母4克，水230克，玉米油15克。

1:面粉放入盆中，加入4克酵母，慢慢加入清水，攪成絮狀，加入玉米油，揉成光滑面團(tuán)。

2:醒發(fā)面團(tuán)，半小時(shí)揉一下，再醒再揉。面團(tuán)一定要光滑。

3:發(fā)酵好的面團(tuán)，分成70克一個(gè)小劑子，揉光滑，然后搓成紡錘狀。

4:然后搟成片，順一邊卷起。

5:面團(tuán)壓在底部，然后壓扁，搟成圓形。

6:餅胚放入平底鍋里，每面烙3分鐘。

7:燉好的肉，加點(diǎn)湯，剁碎。喜歡吃青椒的可以加點(diǎn)青椒，加入饃中即可食用。