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蔥油餅是人們?nèi)粘Ｖ魇持刑貏e是早餐中最美味的食品。它金黃的色澤，香酥的口感，一直是很多上班族早餐打卡的首要選擇。蔥油餅不僅大人喜歡，甚至是老年人和小朋友們都非常愛吃，按照韓式的說法，可以說得上是國民燒餅了。我做的這款蔥油餅超酥脆，層次又多，吃起來可香了。有興趣的朋友們就一起來學學吧。 食材：餃子皮、香蔥、鹽巴、食用油。 做法： 1.首先準備好一疊餃子皮備用，先用一張餃子皮打底，正反面先抹上一層油，撒上香蔥還有食鹽然后在墊上一張餃子皮重復這個步驟，兩面都要記得刷油哦。 2.蓋到六七張餃子皮的時候就可以了，然后用手把餃子皮壓扁，用搟面杖將它搟成薄餅，別搟破了。 3.起鍋燒油，均勻在鍋中刷上油，將餅放入鍋中，用小火慢慢的煎，煎兩三分鐘之后就可以翻面了，見到兩面金黃就可以了，可以在餅上面刷一層雞蛋液，這樣就可以出鍋食用啦！這樣超級簡易的蔥油餅就完成了。 【和面】 首先咱們將面粉倒入盆中倒入適量的水用手攪拌，和成光滑的面團，和好后盆上蓋上一層保鮮膜，放到溫暖處靜置20分鐘左右，發(fā)好的面團是之前的兩倍大。 【搟餅】 將發(fā)的面團放在面板上，分成n個小擠子揉勻，再用搟面杖向面團的四邊搟開成長方形大面片，搟好后淋上油，然后分別拎起面片的四個角蓋在中心位置，粘上油后，將花椒面、切好的蔥花、食鹽均勻的灑在面餅上，弄好后將面餅從下至上卷起來，在抓住另一頭往中心位置盤成螺旋。在用搟面杖搟平（大小根據(jù)平底鍋而定），蔥油餅就搟好了，其他幾面餅也是如此制作。 |
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