自制酥掉渣的糖酥餅

這樣的油酥餅好吃極了

個個大街小巷賣的糖酥餅，在家自己就做了，吃著放心還好吃

可以做甜的，也可以做咸的，更可以做成肉火燒類的，

記得以前吃過一家酥皮肉火燒，那真是讓你久久不能忘記，

如果不喜歡吃白糖還可以換成紅糖的。

下面來一起做吧!

食材準備：

面粉600g (和面團用)，溫水350g，食用油90g，面粉150g

(做油酥用，白糖100g+面粉30g (拌入 白糖里用)，黑芝麻少許

做法步驟：

面粉加溫水和成面團，水的量根據(jù)自己的面粉吸水性慢慢加，

然后面團上面抹一層食用油蓋保鮮膜醒30分鐘左右。

醒面的時候來做好其他配料，熱一些油倒入面粉中攪拌成油酥放一旁備用，也可以放入冰箱冷凍10分鐘，白糖100g加入30g面粉攪拌，這樣做熟后有粘性。

醒好的面團揉幾下，分成均等小劑子，壓扁包入油酥2勺，像包包子一樣包好壓扁搟薄一點，這樣層次會多，然后從一頭卷起，再次壓扁豎著搟開，再卷起壓扁搟成圓形餅胚。

料理鍋中刷少許油，放入餅胚，餅表面刷清水，撒些黑芝麻，中小火慢煎，蓋住鍋蓋燜2分鐘再翻面。

來回翻兩面直到鼓起來就好了，層層酥脆香甜的油酥餅就可以吃了。

溫馨提示:

1、餅皮搟的一定要薄，但是不要搟破皮了，搟的越薄餅越酥，這個餅如果用燃氣爐煎一定要小火。

2、油酥不要太稀，不然包的時候不好包，白糖餡一定要加面粉，可以增加黏性，這樣吃起來不會流到哪里都是。