飲食可以在控制糖尿病方面發(fā)揮重要作用，了解某些食物如何影響胰島素和血糖水平可以幫助人們在吃什么和什么時(shí)候吃做出明智的選擇。

患有糖尿病的人可以在不放棄他們喜歡的食物的情況下吃均衡，健康的飲食。有效的糖尿病飲食中的重要因素包括適度和謹(jǐn)慎的食物選擇，以維持健康的血糖水平。

在本文中，我們確定了一些穩(wěn)定胰島素和血糖水平的最佳食品。我們還介紹某些糖尿病患者應(yīng)該避免或僅適量食用的食物。

當(dāng)然，在進(jìn)行任何顯著的飲食改變之前，糖尿病患者必須先與醫(yī)生或營養(yǎng)師交談，做出調(diào)整用藥。

一、非淀粉類蔬菜

這些蔬菜幾乎適用于任何飲食，包括適合糖尿病患者的飲食。

有兩種主要類型的蔬菜：淀粉類和非淀粉類。淀粉類蔬菜含有豐富的碳水化合物，可以提高人體的血糖水平。

在美國糖尿病協(xié)會(huì)建議吃至少每天3-5份的非淀粉蔬菜，500克以上。

非淀粉類蔬菜的一些例子包括：

• 蘿卜

• 南瓜

• 豆芽

• 黃瓜

• 卷心菜

• 沙拉蔬菜，如芝麻菜，菠菜和生菜

蔬菜可以冷凍，罐裝或新鮮的。如果不適合生吃它們，最好的方法就是將蔬菜煮熟或蒸熟，然后加入零或極少量的脂肪和鹽。

另外，要注意預(yù)先包裝蔬菜中防腐劑的種類。例如，檢查成分列表中添加的鹽，糖，脂肪和油。

二、全谷物食品

全谷物為高度加工或精制谷物提供了更健康的替代品。它們含有谷物的胚乳，麩皮和胚芽，精制谷物僅含有胚乳，營養(yǎng)價(jià)值較低。

主要區(qū)別在于全谷物含有更多的維生素和礦物質(zhì)，而精制谷物只包含谷物的淀粉部分，其中含有較少的營養(yǎng)成分。

尋找100％全谷物成分的產(chǎn)品。一些常見的例子包括：

• 全麥餅干

• 全麥面包

• 爆米花

• 糙米

• 意大利面條

• 粗糧

• 藜麥

• 全燕麥或燕麥片

• 玉米面

一個(gè)人可以將全麥產(chǎn)品加入餐食或零食中，以幫助控制血糖水平。

根據(jù)2017年的綜合評論，消費(fèi)全谷物可能有助于預(yù)防心血管疾病和幾種類型的癌癥，包括胃癌，胰腺癌和結(jié)腸直腸癌。

三、健康的脂肪

健康的脂肪是均衡飲食的重要組成部分。

有些人錯(cuò)誤地將所有脂肪含量與不良健康聯(lián)系起來，然而，一些脂肪有助于保持健康。

健康的脂肪可以是單不飽和脂肪酸或多不飽和脂肪酸。ω-3是一種富含油性魚類的脂肪酸，就是一個(gè)例子。

反式和飽和脂肪可增加血液中有害膽固醇的含量，這可能導(dǎo)致心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)

吃更多健康的脂肪和更少的不健康脂肪可能有助于降低有害膽固醇水平，改善心臟健康，并提供更好的血糖控制。

許多食物富含不飽和脂肪。一些例子包括：

• 牛油果（鱷梨）

• 橄欖油

• 堅(jiān)果和種子

• 菜籽油

2013年的一項(xiàng)評論表明鱷梨提供了一系列的健康益處。它們可以改善心血管健康，促進(jìn)體重管理，并在衰老過程中支持良好的健康。

然而，作者指出，確認(rèn)這些結(jié)論將需要更多的研究。

鱷梨在沙拉和蘸醬中味道很好，它們甚至可以為沙拉添加奶油味。

另外，嘗試在食譜中用橄欖油或椰子油代替動(dòng)物油。

在這里，了解健康和不健康的脂肪。

四、脂肪魚

脂肪魚，如鮭魚，往往含有大量的蛋白質(zhì)和ω-3脂肪酸。

蛋白質(zhì)含量對患有糖尿病的人特別有益，因?yàn)樗粫?huì)影響血糖。它充滿并提供必需的營養(yǎng)素，幫助身體成長和修復(fù)。

患有糖尿病的人應(yīng)該嘗試每周至少一天在飲食中添加脂肪魚。對于體重不足的1型糖尿病患者，健康的蛋白質(zhì)是安全增重的最佳選擇。

和其他食物一樣，準(zhǔn)備是關(guān)鍵。避免含糖腌泡汁，嘗試烤與或者清蒸，而不是煎魚。

五、可可（巧克力）

可可是一種豆類種子，研磨這些種子會(huì)產(chǎn)生一種苦味且富含營養(yǎng)的粉末，制造商用它來制作巧克力。

可可含有黃酮類兒茶素，可能有助于調(diào)節(jié)血糖水平。一個(gè)2017年回顧指出，一些小型研究的結(jié)果，這表明，可可豆可能有助于減緩進(jìn)展的2型糖尿病，減少胰島素抵抗。

在飲食中添加可可的一個(gè)簡單方法是吃黑巧克力，雖然過多可能仍會(huì)導(dǎo)致血糖飆升。適量食用黑巧克力，黑巧克力比牛奶巧克力含有更多可可。

在品牌之間進(jìn)行選擇時(shí)，人們應(yīng)該檢查糖含量。雖然黑巧克力含糖量低于牛奶巧克力，但許多知名制造商添加更多糖。

糖尿病患者應(yīng)將巧克力攝入量限制為每天一到兩個(gè)小方塊的黑巧克力。

六、高蛋白食物

蛋白質(zhì)是肉類，魚類和某些蔬菜中必不可少的營養(yǎng)素，如堅(jiān)果，豆類和豆類。

研究表明，蛋白質(zhì)不會(huì)增加血糖水平，它可以幫助一個(gè)人長時(shí)間感覺更飽腹。

然而，2017年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，根據(jù)蛋白質(zhì)的類型，高蛋白質(zhì)攝入對于2型糖尿病患者可能會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果。

早期的短期研究表明，高蛋白飲食可能會(huì)降低血糖水平。

然而，從長遠(yuǎn)來看，含有過多動(dòng)物蛋白的飲食可能會(huì)增加患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，含有大量植物性蛋白質(zhì)的飲食可以適度降低這種風(fēng)險(xiǎn)。

糖尿病患者應(yīng)該喜歡含有大量蛋白質(zhì)但動(dòng)物脂肪很少的食物。一些例子包括：

• 魚類，如鮭魚，鯖魚和金槍魚

• 家禽，如雞肉和火雞

• 豆類，如利馬，腎臟或黑豆

• 扁豆

• 堅(jiān)果和種子

• 大豆和豆腐

一個(gè)人可以很容易地在餐中添加蛋白質(zhì)。例如，豆類是沙拉的絕佳補(bǔ)充，烤，無澆頭的雞胸肉也是如此。

七、要避免的食物

有幾種食物，糖尿病患者應(yīng)該避免或僅適度進(jìn)食。

以下可導(dǎo)致血糖和胰島素水平飆升：

• 含糖飲料，如蘇打水，果汁和運(yùn)動(dòng)飲料

• 加工食品和烘焙食品，通常含有反式脂肪

• 白米飯，面包和意大利面

• 早餐麥片加糖

• 添加糖的酸奶

• 蜂蜜和楓糖漿

• 調(diào)味的含糖咖啡飲料

• 炸薯?xiàng)l

• 干果，通常加糖

糖尿病患者可以食用這些食物，但數(shù)量有限。

在這里，了解想要準(zhǔn)備晚餐的糖尿病患者的重要考慮因素。

八、穩(wěn)定的胰島素和血糖的好處

糖尿病可引起一系列癥狀和健康問題。

保持正常的胰島素和血糖水平可以帶來一系列好處，包括：

• 情緒好轉(zhuǎn)

• 減輕疲勞

• 提高能量水平

• 改善大腦和血管健康

• 降低并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)，如神經(jīng)和腎臟損害

有效的血糖水平管理還可以降低糖尿病更嚴(yán)重并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)，包括：

• 心血管疾病

• 神經(jīng)損傷

• 視力喪失和失明

• 傷口愈合緩慢

• 反復(fù)感染

總結(jié)：

1、為了保持健康，糖尿病患者需要控制血糖和胰島素水平。

2、除了藥物，生活方式和飲食變化是糖尿病管理的重要組成部分。某些食物可以幫助促進(jìn)穩(wěn)定的血糖水平，而其他食物可以使它們不那么穩(wěn)定。

3、通過均衡飲食，避免富含糖，簡單碳水化合物和不健康脂肪的食物，人們可以更好地控制血糖和胰島素水平。