1、吃韭菜的好處有哪些

1.1、通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預(yù)防腸癌。

1.2、助性

事實上適當(dāng)?shù)某孕┚虏艘灿凶剃幯a腎之功效,女人適當(dāng)?shù)某孕┚虏擞欣谔岣咝杂?/p>

1.3、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。

1.4、殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

1.5、降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、貧血與動脈硬化,所以不妨適當(dāng)多吃韭菜。

2、韭菜的做法有哪些

2.1、韭菜炒香干

韭菜洗凈切段,香干洗凈切細條,紅椒去籽切絲。

炒鍋加油燒熱,下紅椒絲和香干翻炒,加入少許鹽、生抽調(diào)味,可加少許水,不停翻炒。

待香干吸收湯汁變軟變得蓬松,加入韭菜翻勻,待韭菜變軟即可起鍋。

2.2、韭菜雞蛋餅

韭菜洗凈,稍微瀝干水分,切碎。

雞蛋充份打散。

將韭菜碎倒入蛋液中。

調(diào)入適量鹽和雞精,攪拌均勻。

平底鍋燒熱,放油,至7成熱。

倒入韭菜蛋液,轉(zhuǎn)動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋里。先用大火讓蛋液起泡,再轉(zhuǎn)小火煎至表面的蛋液基本凝固。

翻到另一面煎熟,即可。

3、韭菜不能和什么一起吃

3.1、性溫?zé)岬氖澄?/p>

韭菜本身性溫,味辛,食用會在人體中蓄積一定的燥熱之氣,食用過多會出現(xiàn)體內(nèi)燥熱之氣過重的情況,如果是吃韭菜的同時再食用了很多的性味溫?zé)岬氖澄?有可能出現(xiàn)口舌干燥、上火長痘、便秘、咽喉腫痛等身體不適的情況。

性溫?zé)岬氖澄镉?榴蓮、荔枝、石榴、龍眼、桂圓、羊肉、狗肉、淡菜、韭黃、大蒜等。

3.2、富含纖維素的食物

韭菜中本身纖維素含量很高,不好消化,食用時沒有嚼碎,就很難消化,如果吃韭菜的同時再食用了很多富含纖維素的食物,會加重腸道的負擔(dān),導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)不舒服的情況。

富含纖維素的食物有:竹筍干、梅干菜、玉米干、芡實、豆葉干、豆角干、蕨菜干等。

3.3、含有維生素C分解酶

韭菜中含有的維生素C含量比較豐富,是維生素C良好的來源,在吃韭菜的同時生吃一些含有維生素C分解酶的食物,會降低韭菜的營養(yǎng)價值。

含有維生素C分解酶的食物有:南瓜、黃瓜、胡蘿卜等。

如何挑選韭菜

1、看外表

韭菜以葉肉肥厚,葉片挺直,葉色鮮嫩、翠綠有光澤,不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖,無斑點的為好。

2、看割口

查看一下韭菜根部的割口是否整齊,如果整齊則是新鮮的韭菜,如果中間長出芯來,則不新鮮,大多是放得時間有些長了的。

如何存放韭菜

1、新鮮韭菜保存方法:紙包冷藏法

用紙將未沾水的韭菜包起來,再裝進塑料袋中,放在冰箱中冷藏,能保存一周左右?；蛘咧苯佑脠蠹埌?放在涼爽處,最好不要放進冰箱。因為報紙能吸潮,冰箱里則水汽過重。不建議用薄膜包裹,因為薄膜包裹時,水汽散不開,韭菜就容易爛。

2、新鮮韭菜保存方法:保鮮袋保存法

新鮮的韭菜在購買以后可以直接用保鮮袋進行保存,把購買回來的新鮮韭菜直接裝入到保鮮袋中,然后擠掉里面的空氣,把它放在陰涼通風(fēng)的地方,也能讓里面的韭菜保存三到四天,如果是把保鮮袋放入冰箱,能讓韭菜在一周之內(nèi)保持新鮮。