酸菜用來(lái)做湯其實(shí)是非常適合的，會(huì)使湯變得爽口而不膩。搭配著粉絲，既可以做菜，也可以當(dāng)成餐前和餐后的靚湯。

今天給大家?guī)?lái)的就是一道酸菜粉絲湯。制作簡(jiǎn)單，食材低廉，爽口又美味的同時(shí)，又兼具養(yǎng)生功效，特別適合夏季食用。

說(shuō)起酸菜，也是用我國(guó)傳統(tǒng)的泡菜方法制作而成。優(yōu)質(zhì)酸菜聞起來(lái)有自然的酸味及發(fā)酵的香氣，吃起來(lái)清脆爽口。

話不多說(shuō)，下面就給大家?guī)?lái)酸菜粉絲湯的具體制作方法。喜歡美食的朋友不妨來(lái)學(xué)習(xí)一下，學(xué)會(huì)了別忘在評(píng)論區(qū)分享你的手藝哦：

【酸菜粉絲湯】

下面是所用到的食材和調(diào)料

食材：酸菜，菠菜，粉絲，小蔥

調(diào)料：食鹽，胡椒粉，雞粉，芝麻油

準(zhǔn)備酸菜兩根，用水清洗干凈，先切成兩段，再切成細(xì)絲，放入盆中。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入粉絲一小把，倒入開(kāi)水浸泡三分鐘，把粉絲燙熟備用。

準(zhǔn)備菠菜一小把，洗凈后分開(kāi)葉子放入小盆中。

等粉絲燙好以后，倒入漏勺中控干水分，然后過(guò)一下涼水備用。

準(zhǔn)備小蔥兩根，洗凈后切成蔥花，放入盆中。

等所有食材都準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作。

鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這樣可以增加菜的底味和亮度。

等水燒開(kāi)后，下入菠菜葉，焯水15秒后撈出，和粉絲放在一個(gè)盆中。

等水再次沸騰后，下入酸菜，焯水一分鐘左右倒出控水，一起放入盆中。

另起鍋添入適量清水，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，等水燒開(kāi)以后關(guān)火，把湯汁倒入湯盆中，撒上少許小蔥花點(diǎn)綴，再澆上少許芝麻油增香。

好了，到這里，這道清淡營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)胃的酸菜粉絲湯就做好了。