大米粉發(fā)糕

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大米面發(fā)糕一般都采用與普通面粉或者糯米粉混合使用的方法蒸制出來(lái)的，使用純大米粉的做出來(lái)的發(fā)糕就是什么樣呢？今天就試了一下，效果還不錯(cuò)哦！

做法

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  1/9 大米粉、奶粉、糖、鹽集中在一個(gè)容器里；

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  2/9 清水稍稍加熱，不要超過(guò)40度，一點(diǎn)點(diǎn)倒入容器中，邊倒邊攪拌，至圖片顯示的程度就可以了；

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  3/9 把酵母粉放在面糊里，攪拌均勻，至酵母粉融化；

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  4/9 放置溫暖處發(fā)酵，表面有很多魚(yú)眼氣泡就可以了；

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  5/9 等待發(fā)酵期間可以把一些葡萄干或者蔓越莓干等泡軟，還準(zhǔn)備模具，內(nèi)壁均勻刷一層油；

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  6/9 把發(fā)酵好的面糊倒在每一個(gè)模具里，上面放一顆葡萄干或者蔓越莓干做點(diǎn)綴；

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  7/9 放入蒸鍋，蒸至熟透，關(guān)火后不要急著揭開(kāi)鍋蓋，燜2、3分鐘后再揭開(kāi)鍋蓋；

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  8/9 取出模具，輕輕一磕，里面的發(fā)糕就出來(lái)了，趁熱吃，香甜松軟，好吃極了；

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  9/9 看著就不錯(cuò)吧！

小貼士

添加水量與粉類比例一般為1:1；發(fā)酵時(shí)間會(huì)因?yàn)闇囟雀叩投煌⒁庥^察就可以了；蒸制時(shí)間也因?yàn)槟＞叽笮《煌⊙篮炓粋€(gè)插入米糕里，拔出牙簽時(shí)如果表面是干凈的就說(shuō)明熟透了。

作者: 閑時(shí)臨風(fēng)