要說(shuō)到在農(nóng)村最常見(jiàn)的野菜是什么，那肯定是非野草莫屬了，因?yàn)橐安荼揪褪且环N生長(zhǎng)力頑強(qiáng)的植物，不論在什么地方都能扎根生長(zhǎng)，再加上農(nóng)村的土地很多，所以野草就長(zhǎng)得到處都是了。雖說(shuō)這野草多得泛濫，農(nóng)民都很討厭它，但割來(lái)作飼料也是很不錯(cuò)的，可以省下一些飼料費(fèi)用。

其實(shí)在農(nóng)村有很多野草也可以當(dāng)野菜吃，只要是鮮嫩的都很美味，像蒲公英、紫花地丁、鼠曲草等都是人們常吃的野菜。還有一種長(zhǎng)得很茂盛的野草，以前多到人們都割來(lái)喂豬，而現(xiàn)在卻成為一種美味的野菜，春天就能摘來(lái)吃了，涼拌或者包餃子都不錯(cuò)，這就是泥胡菜了。

泥胡菜看起來(lái)很像薺菜，但一開(kāi)花就完全不一樣了，泥胡菜的花朵是粉紅色的，綻放時(shí)像一顆棉花球，而且根莖又細(xì)又長(zhǎng)，有種一支獨(dú)立的感覺(jué)，看起來(lái)還挺漂亮的，像現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候就可以看到開(kāi)花的泥胡菜了。一般來(lái)說(shuō)，泥胡菜都生長(zhǎng)在山坡、路旁、荒地、田間、河邊等地方，在農(nóng)村真是隨處可見(jiàn)的。

而且泥胡菜也是一種遍布全國(guó)的野草，除了新疆、西藏之外，每個(gè)地方都有，可見(jiàn)這泥胡菜的生長(zhǎng)力有多頑強(qiáng)了。在過(guò)去，泥胡菜經(jīng)常成片的生長(zhǎng)在田間，農(nóng)民根本除不完，也是讓人十分頭疼的，但沒(méi)想到這泥胡菜竟然還能入藥，而且藥用價(jià)值還不小呢。

泥胡菜全草可入藥，一年四季都能采收，性平味辛，具有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效，牙痛的時(shí)候摘一把來(lái)煎水喝，兩三次就可以止痛了，效果比吃藥還好。另外，泥胡菜還可以治療乳腺炎、頸淋巴結(jié)炎、風(fēng)疹瘙癢、牙齦炎等病癥，藥用功能很多，所以下次遇到就記得多摘一點(diǎn)啦。不知道大家有沒(méi)有見(jiàn)過(guò)泥胡菜呢？