光用酸甜苦辣咸

肯定是不夠詮釋中華美食的

讓食物變“臭”，讓食物被“糟”

還有那些“被灌醉”的食物

吃完竟然快落似神仙！

放眼中國(guó)地圖，最?lèi)?ài)吃“醉菜”的要屬江浙地區(qū)，當(dāng)然，把食物“灌醉”的地方，還有我們福建福鼎吶…小編猜，你們是不是酒量也特好？而且，菜的醉法多種多樣，有冷醉、熱醉、香醉、浸醉、醒醉、花醉、醋醉…來(lái)吧，別看它們醉醺醺的，懂得他們，你才懂真美味。

外地游客來(lái)福鼎，若是沒(méi)有海鮮招待，似乎顯得不夠熱情，而最具特色的海鮮烹調(diào)食法，應(yīng)該是“生吃”。您千萬(wàn)別因此毛骨悚然，因?yàn)槲独俚牧鬟B忘返會(huì)讓您思念這樣的味道。

與海鮮交道的人，最懂海鮮就得鮮活著吃！在福鼎，不管是五星級(jí)酒店還是沿街的大排檔，都會(huì)有醉蝦這道菜，它除了味道鮮美，還有開(kāi)胃的感覺(jué)，未經(jīng)烹飪的鮮活海蝦，浸泡在鹽、醋、辣椒等調(diào)料中，鮮蝦游曳在湯汁里醉生夢(mèng)死。

小指大小的蝦，一般腌制2-3個(gè)小時(shí)即可食用，蝦肉嫩滑爽口，鮮甜無(wú)比，當(dāng)舌尖觸碰著滲在蝦殼與蝦肉之間的酸辣汁液時(shí)，有種舍不得讓它立刻下咽的情愫，一吸一擠一咬，你味蕾體會(huì)到的美妙不可言喻。

細(xì)數(shù)吃過(guò)的醉蟹，版本真的有不少，除了有生熟之分，也有蟹的品種之分。在醋里加了芥末、生姜、蔥等調(diào)味，讓螃蟹肉更加鮮嫩軟綿。

比起醉蝦醉蟹，醉魚(yú)顯得“醉意”沒(méi)那么濃，大多會(huì)風(fēng)干魚(yú)肉，嚼在嘴里特別香，莫名覺(jué)得很下酒！不過(guò)福鼎這種做法并不常見(jiàn)。

有人愛(ài)之深，有人恨之切！冰冰涼涼，螺肉脆嫩，用酒醉過(guò)的泥螺鮮能在口中回味很久，簡(jiǎn)單配上白粥，就是最妙的美味。

醉蚶的味道是真的讓小編不知道怎么描述，那味道真的是絕了。已經(jīng)被燙熟的血蚶，加上本地米酒，滋味比單單燙過(guò)的那種還好吃！

不好意思，把醉蝦姑放在這個(gè)位置。喜歡醉蝦醉蟹的，一定也不會(huì)偏愛(ài)，這道醉蝦姑，也是必醉的！

蟶子和鹽巴的做法大家都吃過(guò)吧？不知道醉蟶子吃過(guò)沒(méi)有呢？醉蟶子的味道會(huì)讓人更欲罷不能！

千萬(wàn)別以為醉的只有葷菜，甜品醉起來(lái)也是很迷人，說(shuō)起醉八仙，可能未必懂，川菜中的醉八仙可是有名的甜菜，八種果仁用醪糟烹煮，暖胃香甜。

這些醉醉的菜，吃完會(huì)醉人！