去年4月，我去了趟勐海。這事說起來還真有點緣分。一天，老友閑聚，我用了一款自我感覺還不錯的古樹茶來招待。免不了小小吹噓一下，哥們老劉，喝了幾口然后從蓋碗中揀出幾片葉來用手試了試，說：“茶算不錯，不過這不是古樹茶?！?一聽這話,我心里咯噔一下。劉哥在勐海當兵轉業(yè)后在當地待了幾年，喝過不少普洱茶，算得上是眼毒嘴刁，他既然這么說，那就一定不是了。

緣起

當時劉哥問我要不要去勐海的茶山看看，他下周要去見幾個老朋友，順便讓我喝喝真正原生的古樹茶。這么一說，我哪還忍得住。我是個愛喝普洱茶的人，喝的多了，對品質參差的一眾通貨，已經有些膩，也想喝喝這大山的氣韻。于是就有了這次勐海之行。

奔赴茶山

勐海的很多路都是順勢盤山而建，不像平原公路修得那樣筆直平緩。我們從景洪一路向南到了勐海南部。經過老班章、老曼峨繞過曼班一路下來，要去的是布朗山脈中一個靠近邊疆的村寨，寨子在半山腰上。

來前想象是趟休閑之旅，實際與想象完全不同。路上把我折騰的夠嗆，近山的時候，公路變成了土路。依山而行，路越來越難走，車子顛得厲害，速度也就是每小時20公里左右，人在車內東搖西晃，不時地被騰空顛起，頭撞在車頂上很疼。我連連抱怨：為什么不修路。劉哥笑：修了山路不都是好事，大車小車都能進出，那生態(tài)環(huán)境還會那么好嗎?！避囎悠D難地盤山而上，我有點暈車了。

茶園觀古樹

第二天早飯后，主人讓女兒阿玉 wq1965439251 （←長按復制添加微信）領我們去看他家茶園。茶園在海拔1000米以上，由于特殊的地理條件，經常會有霧氣飄來。這種環(huán)境非常有利于茶樹生長，對茶的內質也有提升。山體坡度很大，大約在五六十度的樣子，一路跋涉爬坡，我已汗流浹背，但興奮心情早已經趕走了所有的疲憊。我舉起手機，興奮地記錄著。

水至清也有魚。路經一片溪水，清透見底，一些小魚游來游去。

這里有成片的古茶樹，高矮錯落地排列，樹梢上萌發(fā)出充滿生命活力的新芽，茁壯地生長著。粗大的古茶樹在主干分枝處被石頭撐開，這是先人栽培干預的智慧。能提高發(fā)芽率，也便于采摘和管理。樹冠上新發(fā)出的芽頭肥壯飽滿，鮮葉口嚼后微苦，稍后回甘，喝水更甜。

采古樹茶確實不容易，人踩在樹枝上晃晃悠悠的采茶，還要努力把能采到的都采下來。很難想象采茶的季節(jié)茶農就是這樣每天爬上爬下，真的很辛苦。一個熟練的采工一天采不到十斤這種鮮葉，而五斤左右鮮葉才能炒出一斤毛茶，再剔揀成精茶，出茶更少。

阿玉介紹，這些古茶樹在這兒活了數百年了，很少生蟲，也不需要特別管理，肥料就是周邊樹木和植物的落葉變成的腐土。

古樹茶真的像外界說的極少嗎？我很想知道。阿玉  wq1965439251 （←長按復制添加微信）介紹說，古茶樹其實不像外界說的那么的少，只勐海就有46000多畝，這是公告的數字。而外界買到真正古樹茶的人也確實不多。為什么呢？有外銷門路的茶農都不往大廠賣好茶，大廠收量大，按價收茶不按茶開價。有門路的茶農會和其他茶農合作，把好茶賣到外面。這部分茶基本在私人間流通。

古樹茶少，古樹卻不像想象的那么稀少

另一個原因是，有些村寨因為古茶樹生的分散，人口又少，很多古茶樹采茶季都采不過來。那里也沒有臺地茶。連已經有的古樹茶都不采，更別說去種臺地茶賣了，你拿錢去那里專門買臺地茶都買不到。我簡直不敢相信，為什么茶商不雇人去采？

阿玉解釋說，大家采茶都差不太多的時節(jié)，那時茶工不太好找。芽長壯后，一周多不采芽下面的葉就容易變老，再雇茶工也晚了。茶商雇人上去采也有問題，路途距寨子太遠，人工成本很高，采回來還怕賣不上價，怎么敢冒險。而大企業(yè)都承包有連片的茶園，也不會去采。

這也算是古樹茶價格一直漲的原因之一吧。

在這個布朗族寨子閑逛時，明顯感覺到這里翻天覆地的變化，古樸陳舊的老吊腳樓與屋瓦嶄新的布朗族新居交相輝映，使整個寨子呈現(xiàn)出一種奇異的和諧。

難得好茶品不盡

接下來的幾天，我去參觀了阿玉家和親戚合作的初制所和山下的工廠，觀看了制茶全過程，也體驗了一次做茶的辛苦，長了眼界。攤晾、殺青、揉捻、日曬等。每一步都是功夫，攤青控制不好損茶內質，殺青程度對后期轉化影響極大，揉捻的拿捏會影響耐泡度，日曬的選時和光線也有講究。

離地陽光棚，既可以避開陽光的直射，也可防止突發(fā)雨水淋濕鮮葉。

原來緊壓茶必須陰晾干，不能曬干。原來普洱茶的臺地茶也不跟其他茶的臺地茶一個概念，有些茶質比較好的稀缺茶種的高山臺地茶，均價比老班章均價都貴。

工廠一角

問起茶的存放，阿玉說每年茶做好后，除去茶商大量定制的和個人預購的，其他的會存在云南和北方的倉庫，即方便調貨，也便利運輸。

茶室品茶

在廠里的茶室，阿玉  wq1965439251 （←長按復制添加微信）先后為我沖泡了一生一熟兩種古樹茶。先喝的是熟茶。茶湯很是清澈，明亮的石榴紅色澤美艷如紅寶石。當茶水注入茶杯時，我發(fā)覺那流淌的液體有點粘稠，像高品質紅葡萄酒所呈現(xiàn)的掛杯。入口的滋味無話可說，一種甘甜雖是淡淡的，卻香醇、綿長。

這款生茶更難得，是古樹單株茶，我第一次嘗到了以樹為單位采摘（單株）制作的生茶是怎樣的味道。新茶出湯淡金剔透。入口立刻顯出內蘊獨特的香氣，苦化甘轉甜，相混而生，層次豐富湯體沉厚，茶香高銳口感香甜。喉韻甘潤持久，氣蘊上揚而沉實。聞一聞杯底香很明顯。葉底看著黃綠明亮喜人，芽葉肥大完整。喝了幾杯后忍不住大贊。

幾天下來，感受著大山里的古茶樹，喝著純正的古樹茶，這趟算是不虛此行。臨別我從阿玉家買了幾箱古樹茶，欣喜滿滿，遇到對心意的茶千杯嫌少。阿玉父親又執(zhí)意送我一點老茶，我再次謝過這質樸善良的一家人，特意加了阿玉的微信，要幫她宣傳宣傳。

村寨一隅