夏天必不可少的飲料有啥？除了涼茶、杏皮水，酸梅湯也一定要有名字。老北京賣(mài)冰鎮(zhèn)酸梅湯的時(shí)候一定會(huì)聽(tīng)到冰盞兒敲擊的聲音。黃銅做的杯子，輕輕一碰，聲音清脆動(dòng)聽(tīng)，讓人頓時(shí)想起晶瑩透亮的冰塊，真是聽(tīng)著就涼快。

不過(guò)現(xiàn)在市面上賣(mài)現(xiàn)熬酸梅湯的越來(lái)越少，有些牌子的酸梅湯喝起來(lái)不是太甜就是梅子味太淡，要不就是有股中藥味，怎么著都不舒心。

干脆自己在家熬吧。備齊材料，也不是什么難事兒。

古法熬制酸梅湯

by 惶惶忽忽

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·· 用 料 ·· 

干山楂片（藥店有售） 50克

烏梅（藥店有售，分煙熏味和原味） 25克

陳皮（藥店有售） 2克

甘草（藥店有售） 2克

洛神花又名玫瑰茄（茶葉店有售） 12朵

水 2500毫升

老冰糖(黃冰糖) 130克（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）

·· 做 法 ·· 

1 | 材料稱(chēng)重。 如果對(duì)藥味特別特別敏感請(qǐng)選用原味烏梅，不要放陳皮、甘草。

2 | 將烏梅、干山楂片、洛神花、陳皮、甘草用清水洗去浮塵，然后放入少量冷水浸泡半小時(shí)。

3 | 連水一起倒進(jìn)容器中（不建議使用鐵鍋或者鋁鍋），再加入適量的純凈水，總量大約2500毫升，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢熬半小時(shí)，起鍋后放入冰糖攪化，過(guò)濾掉原料（不要倒掉，請(qǐng)看后面小貼士），等酸梅湯冷卻后放冰箱里冰鎮(zhèn)味道更佳！

··小 貼 士·· 

第一次熬制后過(guò)濾的材料可再加適量水熬制第二次哦。 我每次熬2次湯，再把2次的湯水混合在一起，自己嘗一下調(diào)整需要的甜度！

某人喜歡的不得了，短時(shí)間內(nèi)煮了兩次??第一次放了130g冰糖覺(jué)得略微甜了點(diǎn)，第二次調(diào)整到110g，感覺(jué)差不多了，帶點(diǎn)酸，爺倆都很愛(ài)喝??方子超級(jí)好，喝不到一點(diǎn)兒中藥味。還有，浸泡步驟非常必要千萬(wàn)別省略！