胃癌的發(fā)病率和死亡率都很高，據(jù)統(tǒng)計，每年全球約有95萬人被發(fā)現(xiàn)胃部腫瘤，其中約有72萬人因此喪生。

我國是胃癌大國，按照一年新發(fā)胃癌病人40萬，因胃癌死亡32萬粗略計算，每天有近1100人被確診胃癌，每5分鐘就有3人在胃癌的折磨中喪生。

胃癌的發(fā)生，和飲食密切相關，長期的不良飲食，是導致胃癌最常見的誘因。

28歲的小張，已經(jīng)被確診胃癌晚期了，雖然做了手術，但還需要一段漫長的治療，才可能慢慢恢復健康。住院兩個月，小張已經(jīng)花掉了父母一輩子的積蓄。

此前，小張也常有胃不舒服的時候，但現(xiàn)在的年輕人，有幾個胃好的，小張也并沒在意，有時胃疼了就吃點藥頂一下，從來沒去醫(yī)院檢查過。

兩個月前的晚上，小張吃完中飯后一直覺得胃里難受，沒一會就開始嘔吐不止，在嘔吐物中還摻雜有血，小張當即請假去了醫(yī)院。

醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn)，小張胃里長了個很大的腫瘤，腫瘤不但讓小張的胃表面潰瘍嚴重，還致使胃里大面積出血。

醫(yī)生立即安排小張住院調(diào)養(yǎng)，并請專家會診，制定了相應的手術方案。幸而癌細胞還沒有轉(zhuǎn)移，小張有望恢復健康。

在治療過程中，醫(yī)生了解到，小張平時特愛吃臘肉、香腸等熏醬食物，幾乎天天吃，可醫(yī)生卻說：這種食物吃太多，胃難承受。

臘肉、香腸等熏醬食物，吃起來很有滋味，那是因為它用的作料比較重，含鹽量也是極高的。如果總吃這種食物，過量攝入的食鹽，直接損傷胃表面黏膜，引起胃粘膜細胞改變，導致胃酸分泌異常。

而且在發(fā)酵和消化過程中，高鹽食品會產(chǎn)生強致癌物——亞硝酸胺。它們影響人體內(nèi)的基因表達，破壞DNA信息，從而誘發(fā)癌癥。

經(jīng)亞硝酸鹽處理過的肉類在油煎、燒烤、煙熏時，還會產(chǎn)生大量的亞硝基吡咯烷——一種更強大的致癌物。

除此之外，高鹽分還可以協(xié)同幽門螺旋桿菌，促進胃癌的發(fā)生。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，為了在滿足人體需要的基礎上，不增加胃癌發(fā)作風險，人每天攝入鹽分不應超過5g——剛剛盛滿一個啤酒瓶蓋的量。

飯前飯后，如果出現(xiàn)這4個表現(xiàn)，說明胃已病的不輕！

1、惡心反胃

胃不好的人，常常會出現(xiàn)惡心反胃的情況，這主要是由于脾胃濕熱造成的濁氣上逆，這時候要盡早調(diào)養(yǎng)，否則會引發(fā)慢性胃炎，胃食管反流，嘔吐等不良癥狀。

2、飯量減少

有胃病的人，往往是面黃肌瘦的，這類人大多數(shù)會出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象。飯量減少，體重明顯下降，也是胃癌的常見表現(xiàn)。一旦出現(xiàn)，要及時就醫(yī)檢查。

3、胃絞痛

胃部絞痛是多數(shù)胃癌患者發(fā)病初期都有的癥狀，開始僅僅感到上腹部不適或有膨脹沉重感，有時心窩部隱隱作痛，常被誤認為是胃炎或潰瘍病并加以治療，癥狀可能暫時緩解。

4、消化不良

一般患有胃病的人，都會有胃腸功能減弱的情況。當胃部排空時，容易引起腹脹，噯氣等消化不良的癥狀。如果沒有進食，或吃很少就出現(xiàn)飽脹感，更是胃部病變的危險信號。

養(yǎng)護胃健康，防止胃癌發(fā)生，三件事要做好

一、吃"軟"食

胃不好的人，平時要挑選軟一點的食物，這樣可以減輕腸胃負擔。

①面食

饅頭、面條等面食都是比較柔軟的，適合養(yǎng)胃。

把饅頭撕碎，放在鍋里加適量的水，煮開后饅頭碎片軟而且甜，十分適合空腹食用，養(yǎng)胃效果也好。

如果胃酸過多，盡量吃發(fā)面的面食，發(fā)面中的堿可以中和掉過多的胃酸，而起到治療效果。

②粥

粥類容易消化，尤其八寶粥，里面含有花生、杏仁、白糖等，熱量更高更豐富，對胃有好處。

小米粥也是常見的養(yǎng)胃食物，素有"代參湯"的美稱，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。如果胃口不好，吃了小米后還能開胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

二、喝"溫"水

胃喜溫，夏天到了，別總喝冰鎮(zhèn)的飲料，可以適當喝點溫熱的茶水。

①黃花苗根茶

黃花苗是一種藥食兩用的植物，全株可入藥，尤其根莖，藥用價值很高。

古醫(yī)書中就有記載，黃花苗對胃病有效，可治療胃脘脹痛。而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，它具有很好的抗菌消炎作用，既能輔助防治胃炎，又能殺滅抑制胃病的致病菌幽門螺桿菌。

而且，黃花苗根偏涼性，對于有胃內(nèi)有火存熱的人來說，是再適合不過的。

②黃花苗紅玫花茶

黃花苗的味道偏苦，很多人不喜歡，那不妨加入一些紅玫花，這樣既能調(diào)和味道，又能綜合寒性，對脾胃虛弱怕涼的人來說，是比較合適的。

紅玫花本身對胃也是很好的，能暖胃消食，活血化瘀，有效緩解胃脹、胃痛，對消化不良有幫助。

兩者搭配飲用，養(yǎng)護胃的效果更好，更有利于修補胃黏膜的損傷。

三、養(yǎng)成好的飲食習慣

平時要養(yǎng)成好的飲食習慣，這樣才能保證胃健康。

①三餐定時

三餐不定時，胃很容易出毛病，養(yǎng)護胃健康，要做到三餐分配合理，定時定量。

一般情況下，早餐安排在6∶30-8∶30，午餐在11∶30-13∶30，晚餐在18∶00-20∶00。

其中，早餐尤為重要，應包括谷物、動物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分。

②細嚼慢咽

狼吞虎咽、暴飲暴食都是很傷胃的，想要胃好，要慢下來，學會細嚼慢咽。

食物經(jīng)咀嚼顆粒變得更小，部分淀粉被初步分解，減少了胃的消化負擔，間接減少了胃的動力消耗，保護了胃的工作機能。

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