關(guān)于這句話，我想大家應(yīng)該很多人都有聽過，不僅在農(nóng)村里，老一輩的“大廚”會經(jīng)常和有過幾年廚房經(jīng)驗的接班人千叮嚀萬囑咐的傳授一些所謂廚房里的小知識，而且大部分的說法在美食書本里的也有重要出現(xiàn)。但是隨著時代的轉(zhuǎn)變，這些農(nóng)村俗語也有的不太適用了哦！

那先說說這句“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”到底指些什么呢？

廚房秘籍其一：魚不蒜

魚作為主菜之一，口感肥美，風(fēng)味獨特，受到好多人們的贊揚，也因此在好多飯桌上都可以見到。但廚師們做魚的時候往往會放一些蔥花提鮮，卻很少放蒜。因為蒜味的濃郁會掩蓋住魚肉的特殊鮮味，從而降低口感。

廚房秘籍之二：牛不韭

牛肉是典型的熱性食材，能夠暖人心脾，而韭菜也被成為“起陽菜”，這兩個食材要是一起搭配，會很快的引起上火癥狀。

廚房秘籍之三：肉不姜

與魚不蒜的效果一樣，生姜的辛辣味會除去肉味的純正，讓其嘗不到肉的香味，也就失去了吃肉的滋味了。

但對于現(xiàn)在而言，這句俗語還有那么實用嗎？

在以前那個物欲不發(fā)達的時候，社會還在新建之中，加上農(nóng)村孩子們又多，經(jīng)常會出現(xiàn)沒有飯吃的情況，每年也就逢年過節(jié)的時候會有些魚啊，肉啊等出現(xiàn)在飯桌上，那都是直接煮的，一點蒜、蔥和姜等調(diào)料都不會放，主要是吃出魚味和肉味，解饞。也就出現(xiàn)了這句俗語。

如今，生活變富裕了，不愁吃喝問題了，也就不太講究“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”了，只要好吃就行。就那小編本人來說，就非常喜歡蒜蓉味的烤魚，雙重味道的刺激，讓人欲罷不能！