喝酒從古至今就是男人的專場(chǎng)，到了現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)，喝酒更加成了常事，任何時(shí)候任何場(chǎng)合似乎都很適合喝酒，隨便一個(gè)由頭都能提起一些人喝酒的興趣，那么喝酒的時(shí)候，怎么能沒(méi)有下酒菜呢？下酒菜很多，但最好的下酒菜莫過(guò)于花生了，花生配酒簡(jiǎn)直是最好的朋友，只要一喝酒，男人們就會(huì)想到花生，各種花生就開(kāi)始登場(chǎng)了，比如油炸花生米，酒鬼花生，醋溜花生等，還有最好吃的水煮花生米，這些都是很好的下酒菜，一壺美酒配上一盤(pán)花生米，男人的最愛(ài)，沒(méi)有誰(shuí)不喜歡，很多人可能更喜歡油炸花生米一些，但我一直覺(jué)得水煮花生米更勝一籌，你覺(jué)得呢？

水煮花生米看似很簡(jiǎn)單的美食，難道就是簡(jiǎn)單的水煮就可以了嗎？并不是這樣的，想要吃到味美口感好的水煮花生，就要掌握一些技巧，不然做出來(lái)的花生要么沒(méi)有味道不入味，要么不香不好吃，等等這些都可以破壞口感，在外面吃水煮花生的時(shí)候，不僅味道剛剛好，吃的時(shí)候還能品味到一股香味，這就是它的奧妙所在了，其實(shí)自己做水煮花生，只要調(diào)料用對(duì)了，味道一樣很美好，不用再羨慕外面的，自己就能做，今天有30年涼菜廚師經(jīng)驗(yàn)的老師傅，告訴我們應(yīng)該這么做最好吃，方法就在這里，趕緊來(lái)看看。

水煮花生

需要食材：花生米、大蔥、胡蘿卜、生姜、花椒、小茴香、鹽、味精、香油、食用油

1、先將花生米放在清水中泡上兩個(gè)小時(shí)，花生充分吸收水分，經(jīng)過(guò)浸泡的花生會(huì)顯得發(fā)脹，出現(xiàn)表面發(fā)白的時(shí)候，就可以撈出了，換上一盆清水清洗一遍，再將花生撈出控水備用。

2、鍋中加入足量清水，將花生米倒入鍋中，加入切好的生姜片和大蔥段，再加入一把花椒、一把小茴香和適量食鹽，這五種調(diào)味料缺一不可，這就是30年有經(jīng)驗(yàn)的老師傅常用的調(diào)料，缺少一個(gè)，味道就變了。蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，等到出現(xiàn)大量白沫的時(shí)候，揭開(kāi)鍋蓋，將這么白沫撇掉，再調(diào)成小火慢煮，煮上差不多二十分鐘的時(shí)間就可以關(guān)火了，關(guān)掉火之后，不要急于將花生撈出，等到花生慢慢涼下來(lái)。

3、等到花生涼下來(lái)之后，將花生米撈出控水，同時(shí)將調(diào)味料都去掉，放在清水中清洗一邊，再次控水，再將胡蘿卜丁、黃瓜等食材放在燒開(kāi)的水中焯水，然后和花生米放在一起，撒入一點(diǎn)食鹽、味精、香油攪拌均勻后，就可以裝盤(pán)使用了。

好吃的水煮花生米就做好了，做法很簡(jiǎn)單，就是做的過(guò)程中有些細(xì)節(jié)需要掌握，特別是用到的所有調(diào)味料缺一不可，30年老師傅分享的這個(gè)方法，做出來(lái)的水煮花生米味道剛剛好，不僅味道好，而且香味濃，你也來(lái)試試這個(gè)做法！