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如果有一款法國葡萄酒，值得所有人品嘗，那非教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒莫屬了。 對(duì)他還不是很了解？沒有關(guān)系，你想了解的教皇新堡葡萄酒都在這里了，可能還會(huì)有意外之喜。 一、教皇新堡在哪里？ 二、教皇新堡風(fēng)土如何？ 三、教皇新堡葡萄酒喝起來怎么樣？ 四、教皇新堡產(chǎn)區(qū)有哪些知名酒莊？ 一、教皇新堡在哪里？ 教皇新堡產(chǎn)區(qū)葡萄酒園歷史可以追溯到 11 世紀(jì)，而葡萄酒釀造歷史更為久遠(yuǎn)。 顧名思義，“教皇的新城堡”，位于法國羅訥河谷（Rhone Valley）南部，靠近普羅旺斯（Provence）。教皇新堡產(chǎn)區(qū)是 19 個(gè)官方認(rèn)證的羅訥河谷葡萄酒產(chǎn)區(qū)（Cotes du Rhone Wine Region）之一，是羅訥河谷最佳葡萄酒種植區(qū)域之一。 二、教皇新堡風(fēng)土如何？ 外行人看來，教皇新堡不過是一座綿延羅訥河的山丘。但在葡萄酒專家看來，這里豐富的土壤、微微的斜坡，獨(dú)特的風(fēng)土一起成就了教皇新堡最頂級(jí)的葡萄酒。
教皇新堡產(chǎn)區(qū)分布著三種土壤： 其一是黏土質(zhì)石灰?guī)r土壤，這里出品更多的白葡萄酒，酒體飽滿，香氣濃郁，同時(shí)也能保持新鮮的爽脆感； 其二是南部地區(qū)富含沙質(zhì)的紅色黏土，還覆蓋有大量鵝卵石，這里出品的葡萄酒以紅葡萄酒為主，酒體飽滿，結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁，是教皇新堡高品質(zhì)的代表； 其三為沙土、鵝卵石、黏土混合的黃色土壤，這種土壤分布在產(chǎn)區(qū)更偏北的一些區(qū)域，生產(chǎn)出的葡萄酒更加輕盈、精致，往往能夠展現(xiàn)出明顯的香料氣息。
教皇新堡產(chǎn)區(qū)葡萄生長季節(jié)平均光照 2,800 小時(shí)，是法國光照最充足的區(qū)域。 歷經(jīng)了幾個(gè)世紀(jì)的洗禮，教皇新堡產(chǎn)區(qū)如今將經(jīng)典釀造技術(shù)與現(xiàn)代清潔技術(shù)結(jié)合在一起。不同的葡萄釀造技術(shù)，生產(chǎn)出風(fēng)格迥異的葡萄酒。 三、教皇新堡葡萄酒喝起來怎么樣？ 教皇新堡葡萄酒是以歌海娜（Grenache）為主的法國紅葡萄酒混釀。教皇新堡產(chǎn)區(qū)有將近 13 種不同品種的葡萄（實(shí)際上，教皇新堡產(chǎn)區(qū)葡萄品種多達(dá) 20 種）。 教皇新堡紅葡萄酒迸發(fā)出濃郁的覆盆子和李子似的果香。稍后，會(huì)有陳舊皮革、野味和草本植物的味道。土生土長的法國人把這種草本的香味比作地中海灌木的味道。余味帶清甜草莓的微微輕刺。年份不一，余味有清甜、有味美。 教皇新堡白葡萄酒較少見，因?yàn)榻袒市卤て咸旬a(chǎn)區(qū)白葡萄種植僅占 7 %。然而，還是可以找到很多生產(chǎn)商小批量釀造，常常是將當(dāng)?shù)囟喾N白葡萄混釀，白歌海娜（Grenache Blanc）、克萊雷（Clairette）和瑚珊（Roussanne）為主要特色。 四、教皇新堡產(chǎn)區(qū)有哪些知名酒莊？ 教皇新堡產(chǎn)區(qū)，將近 75 %的葡萄種植園主要種植歌海娜，大約 30 %的葡萄酒莊都有歐盟認(rèn)證。 這里為大家介紹的是,從教皇新堡 200 多家酒莊挑選出的 9 家頂級(jí)酒莊。
拿勒酒莊歷史可追溯到 12 世紀(jì)，是該產(chǎn)區(qū)最古老的著名酒莊之一。 與教皇新堡其他地區(qū)一樣，酒莊最初是主教們夏天避暑的場(chǎng)所。長久以來，歷代主主人都精細(xì)照顧著拿勒酒莊，早在 1560 年維爾弗蘭奇侯爵（Tulle de Villefranche）接管酒莊后，釀出的葡萄酒品質(zhì)極佳，18 世紀(jì)一度是法國皇室追捧的對(duì)象。1870 年時(shí)，根瘤蚜蟲災(zāi)害讓葡萄園大面積受害，幾乎所有的歐洲葡萄園都被殃及。第二次世界大戰(zhàn)期間，德國的空軍把拿勒酒莊作為他們的控制指揮中心，因此，酒莊在后來的英美聯(lián)軍地方解放運(yùn)動(dòng)中遭到嚴(yán)重破壞。直至 1985 年理查德（Richard）家族買下酒莊才開始恢復(fù)昔日光彩。
富迪亞酒莊是該產(chǎn)區(qū)著名的酒莊之一。 酒莊的歷史可追溯到 14 世紀(jì)，當(dāng)時(shí)為教皇資產(chǎn)的一部分，而它的釀酒歷史是從 18 世紀(jì)中期開始。當(dāng)時(shí)葡萄園的主人將土地承租給了一名釀酒商，1873 年，酒莊的葡萄酒已在樹立起了良好的聲譽(yù)，產(chǎn)品還出口至英國、北歐以及印度等地區(qū)。隨后酒莊在富亞（Fortia）家族旗下發(fā)展，又于 1890 年被伯納德·勒圣（Bernard Le Saint）買下。 1919 年，艾美·勒圣（Edmee Le Saint）嫁給皮埃爾·羅伊男爵（Baron Pierre LeRoy），富迪亞轉(zhuǎn)入羅伊（Le Roy）家族旗下。羅伊男爵（BaronPierre Le Roy）是國家產(chǎn)區(qū)機(jī)構(gòu)（Institut National desAppellations d'Origine）的創(chuàng)始人，同樣還是 AOC 體系的創(chuàng)始人之一。如今酒莊由男爵的后人皮埃爾·帕斯特里（Chantal Pastre）和香特（Chantal）掌管。
酒莊由博卡斯特（Beaucastel）家族建立于 16 世紀(jì)。 1909 年，酒莊被佩蘭家族（Perrin Family）收購，現(xiàn)任莊主為查爾斯·佩蘭（Charles Perrin）。在過去 30 年，博卡斯特爾酒莊一直被認(rèn)為是教皇新堡地區(qū)最偉大的酒莊之一。
老電報(bào)酒莊由希波呂忒·布魯尼（Hippolyte Brunier）于 1898 年建立，位于教皇新堡產(chǎn)區(qū)最高的地方。這家酒莊以一個(gè)光學(xué)電報(bào)命名，因?yàn)?1792 年這個(gè)電報(bào)的發(fā)明者克勞德·蔡夫（Claude Chaffe）選擇這里作為一個(gè)中轉(zhuǎn)站?，F(xiàn)今這家酒莊已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)占地面積超過 70 公頃的大莊園，由費(fèi)雷德里克·布魯尼（Frederic Brunier）和丹尼爾·布魯尼（Daniel Brunier）共同管理，他們兩人是該家族的第 4 代傳人。因?yàn)槠咸褕@面積大，所以產(chǎn)量高，也因此老電報(bào)酒莊的葡萄酒可以有效分配到全世界。
早在 1880 年，艾伯特·雷諾（Albert Reynaud）將軍買下了位于羅訥河谷的稀雅絲酒莊。現(xiàn)在，稀雅絲酒莊由伊曼紐爾·雷諾（Emmanuel Reynaud）掌管。雷諾家族擁有該酒莊已長達(dá) 120 多年的歷史。酒莊在雷諾家族四代人的努力經(jīng)營下從默默無聞的一個(gè)小酒莊，逐漸成為了羅訥河谷知名的頂級(jí)酒莊。 該酒莊除了以“稀雅絲酒莊”為名銷售葡萄酒外，還以“芳莎麗莊”（Chateau de Fonsalette）之名銷售各款葡萄酒。 稀雅絲酒莊紅葡萄酒口感綢滑，香氣優(yōu)雅；白葡萄酒口感清爽，留香持久。芳莎麗莊紅葡萄酒酒體豐滿而成熟，白葡萄酒則富有油桃和杏子的香氣。
教皇祈禱園是一處小而清幽的莊園，酒莊的命名起源于十八世紀(jì)時(shí)本地的一處祈禱禮拜堂，毗鄰一片葡萄田，因此得名。1926 年起，這間酒廠產(chǎn)出葡萄酒酒標(biāo)上開始被冠以教皇祈禱園并被一直沿用至今。
佩高酒莊是教皇新堡產(chǎn)區(qū)相當(dāng)古老的一座莊園，由費(fèi)羅（Feraud）家族創(chuàng)建。費(fèi)羅家族的起源可以追溯到 17 世紀(jì)中葉，當(dāng)時(shí)費(fèi)羅家族的先祖首次在教皇新堡種植葡萄。佩高酒莊現(xiàn)有的 20公頃葡萄園地由羅蘭思·費(fèi)羅（Laurence Feraud）的曾祖父母開拓。最開始，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒都是直接銷售給酒商。后來，羅蘭思的父親保羅·費(fèi)羅（Paul Feraud）首次對(duì)自己生產(chǎn)的葡萄酒進(jìn)行裝瓶，自此就開啟了酒莊的現(xiàn)代化紀(jì)元。 目前，佩高酒莊位于教皇新堡的葡萄園共種有 18.5 公頃紅葡萄品種和 1 公頃白葡萄品種,以及 6 公頃日常餐酒葡萄園。這些葡萄園各自分布在教皇新堡區(qū)內(nèi) 11 個(gè)不同地方，其中最優(yōu)質(zhì)的葡萄藤生長在克勞高地（La Crau）上。
莎普蒂爾酒莊創(chuàng)立于 1808 年，擁有羅訥河谷 5 個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi) 175 公頃的葡萄樹，現(xiàn)在酒莊由精力充沛且出色的米歇爾·莎普蒂爾（Michel Chapoutier）先生掌管。米歇爾開始經(jīng)營酒莊期間，酒莊的釀酒質(zhì)量進(jìn)步非?？欤劸普軐W(xué)也有很大的改變。 莎普蒂爾酒莊從 1989 年開始就采用生物動(dòng)力耕種和釀造方法，目的是釀造最純粹、最接近天然風(fēng)土條件的葡萄酒。葡萄栽培和釀制過程的每一個(gè)決定、每一個(gè)步驟都是為了增加葡萄酒的風(fēng)土條件、品種特性和年份特性。該酒莊發(fā)酵時(shí)只采用野生酵母，并且在小橡木桶中釀制，酒莊最優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒和白葡萄酒在裝瓶前不再進(jìn)行澄清和過濾。
圣簡莊園是一個(gè)家族酒莊，在教皇新堡產(chǎn)區(qū)有 40 公頃種植園，克勞高地有 16 公頃種植園，這里富含沙質(zhì)的紅色黏土，還覆蓋有大量鵝卵石。這里的葡萄幾乎完全去梗，在混泥土酒罐發(fā)酵。酒標(biāo)上的機(jī)械之神（Deus Ex Machina），讓這里的葡萄酒打出了名氣。（參考Winefolly） · End · 囊括一切酒類知識(shí)，走進(jìn)微醺酒類世界 |
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