洋蔥和它一起炒，每周吃2次，養(yǎng)肝明目視力清晰，預(yù)防血栓高血壓。血管是運(yùn)輸血液的重要通道，如果血管受到損傷或者堵塞，血液就不能正常的流到身體的各個(gè)器官，就會(huì)導(dǎo)致身體某些部位的細(xì)胞壞死。嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致腦梗和中風(fēng)，這兩種疾病都會(huì)危機(jī)我們的生命。由此可見(jiàn)，血管對(duì)于我們的健康非常的重要。生活中常吃這兩種蔬菜可以改善我們身體中的血液狀況，增加血管彈性，防止患上血栓。這兩種蔬菜就是洋蔥和茄子。

洋蔥被譽(yù)為“蔬菜皇后”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它是所有蔬菜里唯一一種含有前列腺素A元素的蔬菜，他可以很好的降低血壓、稀釋血液濃度，還可以擴(kuò)張血管，所以對(duì)于血管的健康有很好的保健作用。洋蔥的殺菌抑菌能力強(qiáng)，極少患病蟲(chóng)害，可以說(shuō)是無(wú)污染的綠色食品。它里面含有大量抗氧化劑，可以有效防癌抗癌。另外，洋蔥還含有抗糖尿病的化合物，能促進(jìn)胰島素分泌。老人家吃洋蔥是最好的了，因?yàn)樗茉鰪?qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

茄子是夏季的應(yīng)季蔬菜，茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，是人們餐桌上的?？?，對(duì)于多種疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值。茄子茄子中含有皂草甙，有護(hù)肝和降低機(jī)體血液膽固醇的功效，可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機(jī)體的供氧功能以及血液流動(dòng)，提高免疫力。

茄子中含有維生素P，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護(hù)加強(qiáng)毛細(xì)管壁彈性，增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫力，減低毛細(xì)血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護(hù)心血管正常的功效。茄子和洋蔥一起炒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，能保護(hù)視力，滋養(yǎng)肝臟，清潔血管，預(yù)防血栓和高血壓。

茄子炒洋蔥的做法：

1、 準(zhǔn)備食材：茄子、洋蔥、西紅柿、鹽、蒜、生抽、雞精。

2、 把食材清洗干凈后，茄子切成條放入碗中，用淡鹽水泡上。

3、 洋蔥扒皮后切成小細(xì)絲，西紅柿切成小塊，蒜剁成蒜末。

4、 鍋里放油燒熱之后把蒜放進(jìn)去爆香。

5、 把茄子撈出來(lái)控干水分，放進(jìn)鍋里炒。

6、 等茄子變軟之后放進(jìn)洋蔥，繼續(xù)翻炒。

7、 放進(jìn)西紅柿，加入生抽、雞精、鹽等調(diào)味料。

8、 翻炒均勻之后蓋上鍋蓋燜一會(huì)，小火收汁，然后盛出來(lái)就可以了。

這樣美味的洋蔥炒茄子就做好了，好吃下飯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。很多人表示自己炒出來(lái)的茄子發(fā)黑，非常的不好看。小編教大家一招，就是在炒茄子之前，用淡鹽水浸泡一下，這樣就可以防止茄子氧化變黑了。不知道大家喜歡吃茄子么？看完本文覺(jué)得實(shí)用的話別忘了收藏！