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小滿到了，這是入夏的第二個節(jié)氣，表示夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。 小滿過后，天氣逐漸炎熱起來，雨水開始增多，預示著悶熱、潮濕的夏季即將來臨。 小滿的養(yǎng)生方式主要以健脾祛濕為主，推崇“苦菜當令”，包括苦菜、苦瓜、蒲公英等?？嗖司梅?，能夠安心益氣、輕身耐老，醫(yī)學上多用苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。 平時腸胃有積熱，比如經(jīng)常便秘、反復口腔潰瘍的人群，水分消耗更多，小滿時節(jié)更容易疲勞甚至加重舊疾。想要減少水分消耗，就得吃些“苦”。 小滿吃什么？ 1 黃瓜：清熱解暑 天氣漸熱，吃黃瓜很解暑。黃瓜性寒涼，水分也特足，爽快又清熱。很多人不吃把黃瓜把，嫌棄它口感澀，沒水分，其實黃瓜中含有較多的苦味素，尤其是尾部，能降火、開胃，吃的時候可千萬別把它扔掉了。另外，黃瓜中含有丙醇二酸，能抑制脂肪的吸收，想瘦身的人可以適當多吃些。  2 蒜薹：溫通活血 蒜薹是小滿時節(jié)應季蔬菜，有溫中下氣之效，適合這個季節(jié)給身體補充陽氣。雖然天熱了，但有些人出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀，這是胃寒的表現(xiàn)，吃些蒜薹有溫補的作用。另外，蒜薹中還含有辣素、大蒜素，有消毒殺菌的作用。  3 櫻桃：養(yǎng)胃祛濕 小滿櫻桃熟，酸甜可口的櫻桃可以益脾養(yǎng)胃，祛風勝濕。櫻桃富含鐵元素和維生素C，適量食用有養(yǎng)顏潤膚之效。另外，櫻桃中維生素A含量較高，用眼較多者吃些很好。 推薦一款冰糖櫻桃飲：櫻桃洗凈榨汁，調(diào)以冰糖當飲料喝，能養(yǎng)胃，對食欲不振、腹瀉也有一定的食療作用。  4 苦瓜：清熱解暑 中醫(yī)有“夏吃瓜”“夏吃苦”之說，苦瓜性寒味苦，有清熱解暑，明目解毒之功。 涼拌苦瓜最為簡單，不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能達到去火的目的。 注意：脾胃虛寒者不宜食用。  5 薏苡仁：祛濕健脾 薏米又叫薏苡仁，性涼味甘、淡，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。薏米對脾胃虛弱，食欲不振、泄瀉、消化能力減退，體內(nèi)有“濕氣”的人群尤為適宜。 薏米最好的吃法：用炒薏米泡水或者煮粥喝或研末沖服。  6 綠豆：解暑去火 我們都知道，綠豆能解暑、利濕、解毒，一碗綠豆湯是解體內(nèi)暑熱的好幫手。而且夏季出汗過多，喝綠豆湯不僅能補水，還能提供鈉和鉀，缺乏這兩種元素會讓我們感覺困倦無力。不過，經(jīng)常腹脹、腹瀉的患者則不宜頻繁飲用。  7 荷葉粥：清熱解暑 中醫(yī)認為，荷葉味苦，性平，歸肝、脾、胃經(jīng)，有清熱解暑、升發(fā)清陽、涼血止血的功效。夏季常喝荷葉粥可以解暑，對頭暈腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等癥有效。取新鮮荷葉一張，洗凈煎湯，再用荷葉湯與大米或綠豆共同煮成粥即可。 用荷葉水洗澡還可以防治痱子。取荷葉適量，洗凈，加水煮半小時，冷卻后用來洗澡。  想吃“苦”可以這樣吃！ 吃苦菜 雖然小滿寓意著豐收，但其時卻恰是青黃不接之際，因此在過去，很多百姓不得不用苦菜來充饑，吃苦菜也就成了小滿節(jié)氣的獨特食俗。 吃苦菜前一定要先用開水焯燙，這樣可以除去草酸，有利于鈣的吸收，然后是清炒、涼拌、炒肉，還是做湯、做餡，就隨您了，總之，解鎖方式多樣。
食材：苦菜，大蒜（白皮），鹽，味精，香油。 做法： 1、大蒜去皮洗凈搗成蒜茸； 2、將苦菜嫩莖葉去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯一下； 3、撈出用清水沖洗去苦味，擠干水分，切碎放入盤內(nèi)； 4、澆上蒜茸和調(diào)料，拌勻即可上桌。 吃苦瓜 苦瓜堪稱“夏季一寶”，具有清熱解火，止渴消暑的功效，炎炎夏日，工作量大，運動多，非常容易中暑，所以要多吃苦瓜。
食材：苦瓜、青椒、食用油、雞精、生抽、姜、蒜、醋 做法： 1、將苦瓜洗凈，去子，切斜薄片，青椒切絲，蒜、姜備用； 2、干煸苦瓜青椒，炒姜蒜，再翻炒苦瓜青椒； 3、放少許生抽醋雞精裝盤，即可食用。 吃蒲公英 蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
食材：蒲公英、枸杞、花生米、鹽、醬油、米醋、白芝麻、香菜、橄欖油。 做法： 1、先將蒲公英焯水，然后在放入冷水中冷卻攥出水分。 2、香菜洗凈切末，花生米碾碎備用，枸杞用水洗凈泡五分鐘。 3、將香菜末放入蒲公英盤中，加入醬油、醋、鹽、橄欖油攪拌均勻。 4、最后撒上花生碎和芝麻，點綴一些枸杞即可。 綜合整理：最愛大北京、CCTV生活圈 |
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來自： 一葉一如來 > 《養(yǎng)生知識》
