作為千年古都、首批歷史文化名城，開封不僅有著豐富的旅游資源，更有很多經(jīng)過時(shí)間洗禮后留下來的餐飲老字號(hào)。今天就為大家盤點(diǎn)一下開封最負(fù)盛名的餐飲類“老字號(hào)”，看看你吃過幾家？

第一樓

第一樓始建于1922年，是具有悠久歷史的中華老字號(hào)企業(yè)、國家特級(jí)酒家、中華餐飲名店、全國綠色餐飲企業(yè)，以經(jīng)營中華名小吃——第一樓小籠灌湯包子和什錦包子宴而馳名中外。

第一樓小籠灌湯包子源于北宋都城東京，它用料考究，制藝精湛，具有皮薄餡大、灌湯流油、軟嫩鮮香、肥而不膩的特點(diǎn)和提起像燈籠、放下似菊花的優(yōu)美外形，被譽(yù)為中州膳食一絕，曾獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng)、首屆中華名小吃和中華名點(diǎn)等榮譽(yù)稱號(hào)。

地址：總店位于開封市寺后街8號(hào)

西區(qū)店位于開封市康平街2號(hào)

西湖店位于開封市一大街與安順路交匯處西南角

王饃頭

開封市金耀路上王饃頭飯店，不起眼的招牌下卻有著百余年的歷史。

店內(nèi)掛著飯店負(fù)責(zé)人王安長的人生感嘆——“嘆小民無命做官，才置這樓閣承辦酒席，以慰匹夫之志；敬衣食父母下廚，恰似巧媳婦侍奉公婆，過把伊相癮。”

有人說，在開封，如果誰沒聽說過王饃頭，沒吃過他家的老三絕“拉面、菜盒、雞蛋灌餅”，那他一定算不得一個(gè)真正的老開封人。他家的拉面，要粗就粗，要細(xì)則細(xì)?！凹?xì)的時(shí)候人稱纖如發(fā)絲，口吹飄飛。”

王饃頭的雞蛋灌餅，別的只能灌在中間，他家的卻能一直跑到餅邊上，且外皮焦脆，內(nèi)里軟嫩。著名的三絕之一菜盒則是用雞蛋、韭菜、木耳、韭黃等為餡，死面做皮，用平底鏊子烙成，大小如碗口，形狀似蛤蚌，餡豐滿，皮筋香?！斑@兩樣現(xiàn)在都已經(jīng)是‘中華名小吃’。

馬豫興

清咸豐三年（公元1853年），桶子雞技藝的傳人馬氏后裔在開封古樓東南角設(shè)“馬豫興雞鴨店”沿襲至今。

馬豫興桶子雞以制作精細(xì)、選料嚴(yán)格、味道獨(dú)特而久負(fù)盛譽(yù)，歷經(jīng)一百多年而久銷不衰。在原有經(jīng)營基礎(chǔ)上，新增添棕黃光亮、爛中香脆、醇香味厚的燒雞、桂花板鴨、燜爐烤鴨、五香醬牛肉、熏魚和牛肉干等商品，為世人稱道，享譽(yù)古城。

陸稿薦

開封“陸稿薦”醬肉老店創(chuàng)立于清同冶元年（1862年），慈禧太后曾在光緒二十七年，攜群臣在開封做壽聚宴，“陸稿薦”數(shù)道名饈作為壽禮貢品，倍受禮遇。

百年以來一直以經(jīng)營著名的醬汁肉、五香肘花、南味香腸、五香板肚等，深受食客的青睞。

朱仙鎮(zhèn)五香豆腐干玉堂老店

朱仙鎮(zhèn)是中國四大名鎮(zhèn)之一，這里制做的五香豆腐干已有好幾百年的歷史了，是開封朱仙鎮(zhèn)歷史悠久的地方傳統(tǒng)名吃。早在明末清初，朱仙鎮(zhèn)“玉堂號(hào)”制作的豆腐干就以香味入骨，堅(jiān)韌筋道、回味濃香、色味俱全、久貯不壞等特點(diǎn)而聞名天下。

沙家醬牛肉

醬牛肉由百年老湯精心燉制而成，色澤棕紅鮮亮，內(nèi)外一致，咸爛利口，味透五香，有強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎、補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃的功效。

全美

全美老店始建于光緒年間，已有百年歷史，創(chuàng)始人衛(wèi)荀喜先生為老店取名“全美”，寓意“十全十美”。桂花酥、狀元餅及老式月餅等糕點(diǎn)，備受中外顧客青睞。

全美的每一款糕點(diǎn)都有自己獨(dú)特的配方，采用傳統(tǒng)手工制作，口感甜而不膩，喜歡中式糕點(diǎn)的朋友一定不可錯(cuò)過。