01

蒜蓉粉絲娃娃菜

· 主料 ·

娃娃菜〡1棵

· 輔料 ·

剁椒 | 1勺

香蔥〡適量

大蒜〡適量

粉絲 | 1把

濃湯寶 | 1塊

生抽 | 1勺

糖 | 1勺

鹽 | 適量

· 做法 ·

1. 先把粉絲用溫水泡軟，娃娃菜洗干凈，一顆切成6瓣。小娃娃菜切4瓣。

2. 大蒜剁成蒜蓉，香蔥切碎，泡好的粉絲裝入盤子底部，把娃娃菜鋪在粉絲上面。

3. 蒜蓉要涼油下鍋爆出香味，舀一勺剁椒，加入適量多的水，加一茶匙白糖，一勺生抽，適量鹽，濃湯寶一起把湯汁煮開。

4. 把湯汁澆在娃娃菜的盤里。

5. 上蒸鍋，水開算起蒸十分鐘，蒸好撒上蔥碎即可。

02

上湯娃娃菜

· 主料 ·

娃娃菜〡1棵

皮蛋 | 1個

· 輔料 ·

火腿腸〡1塊

海米〡適量

大蒜 | 3瓣

濃湯寶 | 1塊

· 做法 ·

1. 娃娃菜洗凈切成段，火腿腸和皮蛋切成小塊，海米用溫水泡軟。

2. 鍋中熱油下蒜瓣爆香，加高湯。

3. 沒有高湯放一塊濃湯寶，水開后放入娃娃菜。

4. 放入皮蛋、海米、火腿腸，煮至熟爛，喜歡脆口的時間短點。

03

娃娃菜燒面筋

· 主料 ·

娃娃菜〡1棵

油面筋 | 4個

· 輔料 ·

木耳〡5朵

香蔥〡1根

剁椒 | 1勺

姜末 | 適量

大蔥 | 適量

蠔油 | 1勺

鹽 | 1勺

雞粉 | 適量

水淀粉 | 適量

· 做法 ·

1. 娃娃菜洗凈切小塊，木耳提前泡發(fā)好，油面筋備好。

2. 加蔥姜切末，起鍋熱油，加入剁椒和蔥姜炒香，加入娃娃菜翻炒片刻，加入木耳、油面筋、蠔油、清水、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮。

3. 開蓋后加入鹽、雞粉、水淀粉、炒至湯汁濃稠明亮即可。

04

脆爽娃娃菜

· 主料 ·

娃娃菜〡1棵

· 輔料 ·

冰糖〡4塊

白糖〡1勺

辣椒 | 5個

鹽 | 少許

雞精 | 適量

白醋 | 4勺

香油 | 幾滴

· 做法 ·

1. 冰糖，白糖放入鍋里加少許水加熱化成冰糖水，娃娃菜洗凈，辣椒洗凈。

2. 洗凈的娃娃菜切成絲兒，辣椒切圈。

3. 鍋里燒少許油，油熱關(guān)火，放入辣椒圈炸出香味。

4. 辣椒油中加入冰糖水，白醋，鹽，雞精，拌勻，如果不夠味，再加一些白糖和白醋，雞精的量也稍微多一些，攪勻。

5. 倒入娃娃菜,滴幾滴香油輕輕拌勻即可。