原標(biāo)題：五花肉7種家常做法，簡單的食材就該簡單做，美味可口還特下飯

文章開始之前問大家一個問題，你最喜歡的肉類是哪一部分？

小編最喜歡的是豬肉中的五花肉，只因為它是中菜系里面的代表之一？當(dāng)然不是，我喜歡它的半肥瘦還帶著一點肉筋，五花肉帶有肥油，壓榨出的豬油炒菜特別的香，芡汁粘稠拌飯很合胃口，而且因為有豬油和肉筋的原因，五花肉的肉質(zhì)特別嫩滑而且口感爽口，還有各種營養(yǎng)，肥油帶有充足的熱量，工作一族的午餐吃點五花肉補充體能！

那么一道五花肉好吃的家常菜該怎么做呢？下面小編整理了五花肉七種家常做法，簡單的食材就該簡單做，美味可口還特下飯，喜歡吃五花肉的朋友不妨收藏。

一：【洋蔥炒五花肉】

【主材料】：五花肉四兩，洋蔥四兩，辣椒一個

【調(diào)味料】：香菜，食用鹽，油

【洋蔥炒五花肉的制作過程】：

第1步：五花肉切成薄片，洋蔥都切成絲，辣椒切絲，香菜切斷。

第2步：鍋內(nèi)放油先放五花肉片，開中小火慢慢煸炒。

第3步：鍋內(nèi)五花肉慢煎至兩面金黃后而且出油，就把五花肉撥到鍋的另一邊。

第4步：倒入洋蔥絲翻炒出味，再把辣椒絲倒入和五花肉一起翻炒。

第6步：出鍋前把香菜放入，調(diào)咸度即可上桌開吃。

【小貼士】

剛買回來的五五花肉很難切片，可以先放冰箱一段時間再拿出來切，很好切

二：【照燒五花肉】

【主材料】：五花肉一斤

【調(diào)味料】：醬油半杯，料酒一杯，白糖半杯

【照燒五花肉的制作過程】：

第1步：先把五花肉洗干凈瀝干水分備用。

第2步：把醬油，料酒，白糖混合均勻成醬料。

第3步：把醬料倒入五花肉一起腌制大約30分鐘。

第4步：把腌制好的五花肉放進高壓鍋中壓20分鐘。

第5步：或者用電壓鍋做個無水焗即可。

三：【土豆片炒五花肉】

【主材料】：土豆，五花肉，紅辣椒，蔥

【調(diào)味料】：食用油，生抽，鹽

【土豆片炒五花肉的制作過程】：

第1步：處理食材，五花肉切成片，土豆切片后，要先泡水去淀粉然后瀝干水分，蔥切成段，紅辣椒切碎。

第2步：鍋內(nèi)放少量食用油，再把五花肉片放入煸炒至熟透后撈出備用。

第3步：鍋內(nèi)放食用油，把土豆片丟入慢火炸至熟透。

第4步：等土豆片炸熟后把剛才煸炒熟透的五花肉倒入一起翻炒均勻，再把辣椒，蒜放入拌勻。

第5步：依次加入生抽和鹽，調(diào)或味，出鍋前把蔥段放入，拌勻出鍋。

【小貼士】

要注意的只有一點土豆不要用發(fā)芽的土豆，因為有毒。

四：【蜜汁五花肉】

【主材料】：五花肉

【調(diào)味料】：料酒四勺，食用鹽，胡椒粉，蜂蜜三勺，醬油1.5勺，麻油適量。

【其他配料】香菜或蔥點綴用

【蜜汁五花肉的制作過程】：

第1步：把五花肉洗干凈，瀝干水分后切成小片放盤中。

第2步：調(diào)配五花肉腌料，料酒兩勺，食用鹽，胡椒粉放入碗中攪拌均勻，倒入五花肉的盤中抓捏均勻后，腌制15分鐘。

第3步：平底鍋上薄油，熱鍋熱油后。把腌制好的五花肉片有耐心的一片片把五花肉片放入熱鍋平底鍋上煎熟。

第4步：然后把剩下的兩勺料酒，三勺蜜糖，一勺半醬油，麻油攪拌均勻成醬汁。

第5步：把調(diào)配好的醬汁倒入平底鍋中，中火慢燉約八分鐘。

第6步：八分鐘后把五花肉片翻面到另一邊，繼續(xù)中火慢燉，直至平底鍋里的水份收得差不多就行。

第7步：上桌前可以撒點芝麻或蔥花。

【小貼士】

第一點是蜜汁五花肉是甜口菜式，如果覺得太膩了，可以加點青椒放入平底鍋中和五花肉片一齊爆炒。

第二點是腌制五花肉的腌料食用鹽不用太多。

第三點是不喜歡吃甜口的朋友，可以將蜂蜜減至兩勺。

第四點是制作蜜汁五花肉全程都是用中火。

五：【泡菜炒五花肉】

【主材料】：泡菜，五花肉

【調(diào)味料】：料酒

【泡菜炒五花肉的制作過程】：

第1步：五花肉洗干凈，瀝干水分后切成小塊，泡菜切成片。

第2步：熱鍋熱油至冒煙，把五花肉倒入翻炒熟透，加一點料酒翻炒均勻，拔到鍋的一邊。

第3步：把切成片的泡菜，放入后用底油里翻炒兩下再與五花肉一起翻炒均勻即可上桌。

【小貼士】

本菜式不用放其他調(diào)味料，因為泡菜有味道，翻炒兩下即可出味，所以不用放其他了。

六：【紅燒五花肉】

【主材料】：五花肉

【調(diào)味料】：料酒一勺，醬油兩勺，白糖兩勺，食用鹽，雞精

【其他配料】姜片

【紅燒五花肉的制作過程】：

第1步：五花肉洗干凈，瀝干水后切成小塊，生姜切3片備用。

第2步：熱鍋熱油后先放姜片爆香，再把五花肉全部倒入翻炒一會。

第3步：稍微等五花肉有點上色，變成金黃色后，依次加入料酒一勺，醬油兩勺，白糖兩勺，然后翻炒均勻上色。

第4步：加入剛好沒過五花肉的水量，煮開后開小火慢燉。

第5步：等待鍋里的水燒的差不多時，開大火收汁到喜歡的量，加鹽和雞精調(diào)咸度和鮮味。即可出鍋。

七：【香煎五花肉】

【主材料】：五花肉半斤，洋蔥，雪梨一個

【調(diào)味料】：醬油，蠔油，白糖，蜂蜜，食鹽，香油

【其他配料】姜，蒜，熟芝麻

【香煎五花肉的制作過程】：

第1步：把五花肉洗干凈濾干水分后去皮，然后切成薄片。

第2步：洋蔥切成末，雪梨去皮榨汁，把渣過濾后只要雪梨汁。

第3步：在雪梨汁里，依次加入洋蔥末，蒜，姜，蠔油，醬油，白糖，蜂蜜，食鹽，香油，胡椒粉，攪拌均勻成腌料。

第4步：五花肉放入腌料中腌制四個小時以上。最好能隔夜。

第5步：腌制好后，平底鍋熱鍋后，不用放油，把腌好的五花肉片平攤慢火煎，煎至兩面開始發(fā)黃后刷上少量腌料，煎至兩面焦黃后撒熟芝麻撈起擺盤。

【小貼士】

第一點是選用雪梨汁來腌肉，能使五花肉的肉質(zhì)細膩，還能增添一點香甜口味。

第二點是蠔油和醬油都帶咸，所以放鹽只需一點點就行，喜歡吃清淡的，可以不放鹽。

第三點是香煎五花肉建議用不粘鍋，能直接把五花肉中的油分炸出？這樣吃起來的五花肉，爽脆可口。

第四點是五花肉一定要去皮。

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