|
對于喝酒的人來說，花生米是最好的下酒菜之一，在家做油炸花生米也比較簡單，但很多人炸花生米很容易炸糊，大廚說第1步你就錯了，難怪油炸花生米老是糊，應該這么做才香脆！  食材： 花生米、油、鹽（糖）  步驟： 1、花生米洗凈晾干； 2、熱鍋加油，花生米冷油下鍋，油量要完全浸沒花生米； 3、小火慢炸，油溫不能太高，不斷翻炒、炸制金黃色出鍋控油； 4、放入適量鹽或者糖（咸的或甜的）攪拌均勻即可。  注意： 1、足量冷油下鍋可以讓花生米均勻受熱； 2、小火慢炸可以掌握火候，油溫太高容易導致外糊內(nèi)生，不香脆； 3、鹽要出鍋后再放，不要直接把鹽倒入油中一起炸。 你學會了嗎？很多人熱油下鍋，這第一步就錯了，油溫太高導致外糊內(nèi)生，一點也不脆。不知道你在炸花生米時有沒有好的經(jīng)驗分享，歡迎大家留言評論進行分享！ 
|
|
|
