芹菜是我們常吃的一種家常蔬菜，芹菜是粗纖維的，而且是酸性食物。芹菜也是我們家最常吃的蔬菜之一，像芹菜炒肉，涼拌芹菜等等，很多人在炒芹菜時(shí)都喜歡焯水，關(guān)于芹菜要不要焯水，很多人都存在疑惑，也存在爭(zhēng)議，那么到底芹菜要不要焯水呢？今天廚娘用一把芹菜，兩個(gè)雞蛋，和大家分享一種簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又美味的家常做法，喜歡的朋友一定要試試，記得關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)收藏+評(píng)論！謝謝大家！

準(zhǔn)備食材：

芹菜，雞蛋，鹽，蔥，姜，食用油。

具體做法步驟如下：

1.芹菜清洗干凈后，切成小段。

2.取一個(gè)碗，打入兩個(gè)雞蛋，加入適量的鹽，用筷子快速的將雞蛋打散。

3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入芹菜，將芹菜焯一下水，水再次煮開(kāi)后，將芹菜撈出，撈入涼水內(nèi)，這樣芹菜吃起來(lái)更脆，也可以幫助芹菜快速降溫。所以在炒芹菜的時(shí)候建議大家一定要先焯一下水哦！這樣炒出來(lái)的芹菜吃起來(lái)也更好吃！

4.準(zhǔn)備蔥，姜，熱鍋加油，油熱以后，倒入蛋液，用鏟子將雞蛋切成小塊，盛一塊雞蛋，將雞蛋碗擦一下，再放入鍋中，這樣粘在碗上的雞蛋就不會(huì)浪費(fèi)了，雞蛋炒熟以后，盛出備用。

5.鍋內(nèi)再次加油，放入蔥，姜爆香，炒香以后，倒入芹菜，翻炒均勻，翻炒均勻后，加適量的鹽，再次翻炒均勻

怕糊鍋的話，可以沿著鍋邊加點(diǎn)水。

6.炒熟以后，放入雞蛋，翻炒均勻，翻炒均勻后，關(guān)火，出鍋。一道營(yíng)養(yǎng)美味的芹菜炒雞蛋就做好啦！

7.愛(ài)吃芹菜的朋友一定要試試這道芹菜炒蛋的做法哦！簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又美味，吃起來(lái)也特別香！

溫馨提示：

1.芹菜在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要選鮮嫩的，太老的咬不動(dòng)，還不好吃。

2.雞蛋炒的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，炒熟以后要盛出來(lái)，二次下鍋翻炒均勻即可。

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