很多人，會先從外形、到口感，外形不多說，其實茶相一看便知。如果覺得不專業(yè)，只要您覺得看上去舒服的茶相，那就可以了。我這里主要說說口感。

1、苦與澀

六大茶類中必定含有茶多酚和咖啡堿，因此，苦澀味是茶的本味。那不苦不澀就不是茶了嗎？并不是！苦與澀是有一個量的衡量度。

品質好的白茶苦澀感并不明顯，因為白茶的苦澀感很快會轉化成回甘生津。

因此，第一次喝白茶，便覺得 不刺激、很好入口。如果苦澀感消散不了，那么，這款白茶慎重考慮。

2、甜與甘

“甜”，是每一位第一次喝白茶的直觀感受，屬于喝茶時候再舌腔里的感受；

“甘”，是白茶后反應，屬于喝茶時候，入喉之后的感受。

一款好的白茶，甜、甘、缺一不可，這個甜 ，還有一定的層次感。

3、厚與薄

其實，這個有點難度。很多茶友，會覺得 ，我浸泡久一點，就是“厚”了！NO,那是濃?。?！“厚度”，指的是白茶的內質（內含物質），粘稠程度。

就是喝著的時候，有一種在喝米湯的感覺。這就是質感，滋味飽滿富有層次感。而不好的茶湯喝下后，就會覺得舌頭“鋒利”，寡淡無味的感覺。

4、喉韻與鎖喉

喉韻，是茶湯在喉部產(chǎn)生的甘爽的回味，這是品鑒茶葉優(yōu)劣的重要指標。

讓人覺得舒適的白茶，喝下去，喉部會有甜潤感，且回味悠長；而品質劣的茶則不會有喉韻。更可怕的是鎖喉感：即茶湯難以下咽，想咳嗽。

5、香氣

不同的海拔、茶樹生長環(huán)境都會帶來不同的香氣，這是茶的魅力之一。新茶的清香、是否有層感，都是一些品茶時候的現(xiàn)狀。

生長在海拔高、生態(tài)植被豐富的茶樹，香氣富有層次感；而品質不好的茶，香氣單一、一層不變。存儲好的老白茶還會更有豐富的香氣，例如蘭香、豆香、藥香、棗香、陳香、木香等。