面粉別蒸饅頭了，教你做蒸面包，不用揉面，不用烤箱，出鍋太香了大家好我是阿雅小廚，前幾天做了一次蒸面包很多朋友都特別喜歡，不用烤箱和黃油在家就能做，和烤出來的面包一樣的松軟拉絲。很多人都覺得面包好吃但是制作比較復(fù)雜，其實(shí)一點(diǎn)都不復(fù)雜，只是我們做的時(shí)候方法沒有掌握好，家里其實(shí)不用買面包機(jī)和烤箱一樣的能吃上好吃的面包。 但是這幾天收到很多朋友法來私信，反應(yīng)揉面太費(fèi)勁，不太容易揉出手套膜。今天阿雅就和大家分享不用揉面做面包的方法，真的是超簡單，而且用到的食材也都是家里常備的，咱們今天也不用黃油，不用烤箱，只要鍋里面一蒸那個(gè)就好，下面我將詳細(xì)講解做法。 【水蒸手撕面包】 【所需食材】高筋面粉250g、雞蛋2顆、白砂糖3g，酵母3g，牛奶30ml，食用油10ml 【廚具】臻米電蒸鍋（普通蒸鍋） 【制作步驟】 1.在250g高筋面粉中加兩顆雞蛋，20g白砂糖，3g酵母，先給他們攪拌均勻，攪拌成顆粒狀，然后再加入30ml溫牛奶，加水也可以的，邊倒邊攪拌，攪拌成比較粘稠的面團(tuán)，不用下手揉面，加入10ml食用油，在表面涂抹均勻，放到冰箱中低溫發(fā)酵過夜，低溫發(fā)酵更容易使面筋形成，第二天一早取出面團(tuán)就發(fā)好了。 2.面發(fā)好了我們用筷子攪拌排氣，放到面板上分成大小合適的劑子，再把劑子搟成長舌型，劑子搟薄之后就已經(jīng)出膜了，搟到非常薄也不破，這樣做就省去了揉面這道工序。 3.我們在面皮上面撒點(diǎn)蔓越莓干或者葡萄干都可以，給它從一頭卷起來。 4.面包坯全部做好后我們找一個(gè)盤子，上面抹點(diǎn)油一個(gè)個(gè)給它擺好，找一個(gè)空間大一點(diǎn)的蓋子或者是盆，蓋上餳發(fā)至兩倍大。 5.餳發(fā)好了之后在面包坯表面涂一層蛋黃液，再撒上點(diǎn)黑芝麻，放到蒸鍋蒸，上面蓋一個(gè)大碗或者裹上保鮮膜都可以，密封蒸出來的面包更松軟，但是我認(rèn)為用保鮮膜是非常不健康的，建議大家也盡量不用；我用到的這款蒸鍋3秒就能出蒸汽，直接上鍋蒸就可以，如果是家里普通蒸鍋可以先把水燒開再放進(jìn)鍋中。 6.因?yàn)檎舻臅r(shí)間比較長，鍋內(nèi)要加足夠量的清水，定時(shí)40分鐘。 7.時(shí)間到了就可以出鍋了，這樣做的面包很難失敗，頭天晚上拌好面，第二天就可以直接蒸了，可比饅頭好吃多了，香甜柔軟還拉絲，再也不用費(fèi)勁的揉面了，更不用擔(dān)心沒有揉出膜面包不好吃了。 小貼士：1.這款面包是不用揉面的，攪拌好面團(tuán)之后表面涂一層食用油，放到冰箱冷藏過夜，低溫發(fā)酵才能使面筋形成；2.面包坯做好后一定要二次餳發(fā)到兩倍大，這樣蒸出來的面包才松軟；3.面包最好是密封蒸，不要水蒸氣滴到面包上面；喜歡的朋友們收藏文章有機(jī)會做給家人吃吧。
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