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2019年5月12日至2019年5月18日是第五屆“全民營養(yǎng)周”，主題是“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。5月20日為中國學生營養(yǎng)日，今年的主題是“營養(yǎng)+運動，攜手護視力”。 合理膳食，蔬果很關(guān)鍵 新鮮蔬菜水果為人體提供了每日必需的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、植物化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是深色果蔬營養(yǎng)更加豐富。同時蔬果能量、脂肪都很低，一般能量都低于30千卡/100克。已有大量的研究證據(jù)表明多吃蔬菜水果，可以有效降低心血管病、腦血管病、糖尿病、肺癌等發(fā)病的風險，降低心腦血管疾病死亡的風險，減少便秘等消化系統(tǒng)疾病。 4月3日，權(quán)威醫(yī)學雜志《柳葉刀》刊登的一篇文章指出： 在世界人口大國中，中國因膳食結(jié)構(gòu)問題造成的心血管疾病死亡率和癌癥死亡率，均位列第一。對中國人來說，最需引起重視的飲食問題前三位分別是：鹽吃得太多、粗糧和水果吃得太少。 我國居民普遍蔬菜攝入量下降，肉類攝入提升，近一半人不吃水果。水果蔬菜攝入不足，一方面將直接導致肉類等動物性食品攝入持續(xù)上升；另一方面則關(guān)系到很多重要營養(yǎng)素的調(diào)整和變化。 例如 動物性食物攝入量大 將大大增加了鹽、脂肪的攝入量上升，維生素礦物質(zhì)特別是維生素C、膳食纖維、鉀等大幅度下降。 這些改變，不僅是膳食模式的變化，并顯著提升了人群高血壓、心血管疾病、癌癥等發(fā)病率和死亡率。 每天吃夠一斤菜、半斤果 應(yīng)保證餐餐有蔬菜，天天有水果，一個人每天應(yīng)該吃夠一斤蔬菜半斤水果。中國居民膳食指南推薦成人每日攝入300～500克新鮮蔬菜，每餐的食物中至少有一半是蔬菜，而且最好是多樣彩虹般的搭配。推薦成人每日攝入200～350克水果，相當于中等大小的蘋果或橙子，或者一捧漿果。 ● 每一餐中，蔬菜應(yīng)大約占所有食物重量的一半； ● 在食堂吃飯時，蔬菜應(yīng)占整個餐盤的一半； ● 三口之家每天應(yīng)攝入1~1.5千克的新鮮蔬菜，分配到一日三餐中吃完； ● 午餐、晚餐中，每餐應(yīng)有兩個蔬菜菜肴; ● 深色蔬菜中含有更多的胡蘿卜素和有益健康的植物化學物，在選購時，應(yīng)至少占蔬菜總量的一半； ● 研究發(fā)現(xiàn)，增加西藍花等十字花科蔬菜攝入，有助于防癌。 建議大家天天吃水果，三口之家一周應(yīng)攝入4~5千克水果。在選擇上， ● 芒果、柑橘、木瓜等紅色和黃色水果，胡蘿卜含量較高； ● 鮮棗、酸棗等棗類，橘、柑、橙、柚等柑橘類，以及獼猴桃、沙棘、草莓等漿果類，維生素C含量較高； ● 香蕉、黑加侖、龍眼等鉀含量較高，可以按需選擇。 為了增加吃蔬果的機會，建議把水果和適合生吃的蔬菜，洗干凈放在茶幾、辦公桌等看得見、容易拿到的地方，以便隨時可以吃到。 營養(yǎng)+運動，攜手護視力 青少年是國家的希望，其健康狀況直接影響其生長發(fā)育水平和掌握文化知識的程度。營養(yǎng)是兒童青少年生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，在成長的不同階段都發(fā)揮著重要的作用。 2018年全國兒童青少年總近視率高達53.6%。從2005年至2018年，使用我國制定的《7－22歲兒童青少年身高標準體重》監(jiān)測評價學生營養(yǎng)狀況，學生肥胖率呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢。 部分地區(qū)學生的膳食行為調(diào)查中發(fā)現(xiàn)學生飲用含糖飲料的現(xiàn)象普遍。
2017年對部分地區(qū)學生的調(diào)查結(jié)果顯示，調(diào)查前1周內(nèi)（含上學日和周末）發(fā)生的主要不利于健康行為情況如下：
學生視力保護更是刻不容緩，2018年開展的針對9-24歲學生的近視相關(guān)行為調(diào)查中，
· end · 內(nèi)容來源：中國營養(yǎng)學會 |
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