喝酒的人都知道洋酒醒酒，有專用的醒酒器，醒好的酒倒入高腳杯中搖晃，很有韻味，高端大氣。其實(shí)那些洋文化進(jìn)入中國之后留下的飲酒習(xí)慣只是看起來更有儀式感，久而久之大家喝洋酒都醒酒了。那么喝白酒該不該醒酒呢？有沒有醒酒的必要呢？陸志也是喜歡白酒，做酒也經(jīng)常要招待，聽完我這段分析也許你對中國的白酒文化理解更加深刻，甚至悄無聲息地愛上白酒。

一、白酒醒酒有什么好處？

白酒經(jīng)醒酒后，香氣和口感都發(fā)生了變化。醒酒后的新酒更加柔和、平衡；老酒沉香更加凸顯，余味更加悠長。

白酒的老酒，確實(shí)需要醒一醒再喝，它的香氣與口感會(huì)變得更加美妙協(xié)調(diào)，一方面是讓酒的老陳味揮發(fā)，讓酒醒至無澀味即可。

即便是剛剛出廠的新酒，醒一醒也會(huì)有變化的，醒過的酒新酒味沒有那么重，入口也不至于很燥。

品鑒白酒之前，將酒醒一醒，會(huì)讓飲酒過程更有情景感、儀式感，值得提倡。中國人喝白酒，很多就直接喝了。但是歷史上來講也有醒的，喝白酒的也有拿著小壺燙一燙的，那么其實(shí)我們現(xiàn)在中國喝白酒，從文化上或者程序上，我們沒有去醒，感覺沒有醒，實(shí)質(zhì)來講也在醒。

二、白酒該不該醒？

白酒當(dāng)中99%是水和乙醇，剩下的1%左右是什么？其他的成分，1800多種，這1800多種也不是都對人體有益的，或者是對風(fēng)味有益的，也有的是負(fù)面貢獻(xiàn)的，特別是易揮發(fā)的物質(zhì)，那么白酒我們在稍微醒的過程當(dāng)中，易揮發(fā)的物質(zhì)，往往很多對他的風(fēng)味負(fù)面影響，它就揮發(fā)掉了，我們在喝白酒口感就不一樣了。另外，我們在醒酒時(shí)，一般有敬酒致詞這個(gè)過程，我們喝白酒就跟整個(gè)氣氛融洽愉快，所以 醒一醒應(yīng)該說是一種優(yōu)秀文化的代表，我們應(yīng)該提倡。

三、白酒醒酒有沒有必要？

我們現(xiàn)在講要健康飲酒，健康飲酒包括至少兩個(gè)層面，第一要適量，第二要文化飲酒，文明飲酒就不是說拿過來打開對著瓶就喝，現(xiàn)在比較文明的場合，或者說大家覺得比較高檔的、比較講究的場合，白酒不是直接倒在杯子里的，都要倒在分酒器里面，倒在分酒器的過程其實(shí)是一種醒的過程。

白酒倒在杯子里這個(gè)過程，有的也在醒。酒倒在杯子里，不是拿起來就喝，總是主人要起來敬杯酒，酒端起來講一番話，講一番話的過程當(dāng)中，從精神層面上來講，把氣氛可以推到高潮，從客觀上來講酒當(dāng)然也有醒的一個(gè)過程。

四、是不是所有白酒都要醒？

白酒是可以“醒酒”的，但不適用所有的白酒。

一般來說，清爽口感的酒不需要醒酒，比如清香型白酒，米香型白酒，這兩種香型的酒越新鮮越好喝;

低度數(shù)白酒不需要醒酒，低度白酒普遍有股水味，本來酒體就不夠豐滿，再“醒”味道就不倫不類;

劣質(zhì)低端的酒不需要醒酒，此類酒普遍添加香料，這一醒，基本上沒有任何的香氣，當(dāng)然這類酒也不值得喝。

五、哪些白酒需要醒呢?

高度醬香型白酒可以適當(dāng)“醒酒”，對喝不慣的人來說其味道太沖，沖頂感太強(qiáng)，適當(dāng)?shù)摹靶丫啤贝_實(shí)能散發(fā)酒精的刺鼻氣味，減緩沖鼻感；部分陳年醬香型白酒可適當(dāng)“醒酒”，因?yàn)槔暇颇甏眠h(yuǎn)，酒精味其實(shí)在存放過程中早已揮發(fā)，酒體也更渾厚，陳年醬香型白酒喝著總是偏咸。但稍微開瓶放置一些時(shí)間，會(huì)得到更好的口感，但這種真的只適用于高端陳年醬香白酒。

日常生活中喝白酒你有醒酒習(xí)慣嗎？喝白酒到底該不該醒你怎么看？