除了打折餐廳還能靠什么方法賺錢(qián)呢？移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的到來(lái)，我們做任何事情都更加的方便和多元化。流量逐漸從線(xiàn)下變成了線(xiàn)上。

流量爭(zhēng)奪戰(zhàn)越來(lái)越激烈。無(wú)論是線(xiàn)下還是線(xiàn)上，那我們作為一家餐廳，如何在夾縫中求生存，難道只有降價(jià)和打折這兩種方式嗎？

我曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，打折就是雙重傷害，打折就是毒藥，雖然打折的時(shí)候，營(yíng)業(yè)額明顯提升，不久之后也要恢復(fù)原樣，甚至比之前更低，如果每個(gè)餐廳都打折，就會(huì)引起商圈的恐慌癥，你打9折，我打8折，他打7折。

昨天一位咨詢(xún)的老板，他的餐廳就是和一個(gè)平臺(tái)去合作。價(jià)值200元的套餐，到他手里只有70元。就是賠本賺吆喝，而且吸引來(lái)的不是精準(zhǔn)顧客，都是占便宜的，這就導(dǎo)致精準(zhǔn)顧客來(lái)就餐沒(méi)有地方可坐。所以生意一直是不溫不火。浪費(fèi)了時(shí)間與精力。投資400萬(wàn)的店每月純利潤(rùn)只有2到3萬(wàn)。

打折最后的結(jié)果就是。雙重傷害。雖然顧客獲利了，但是，餐廳沒(méi)有通過(guò)打折留住顧客，而且，顧客認(rèn)為你的產(chǎn)品不值錢(qián)，或者你的產(chǎn)品打折之后還賺錢(qián)。

昨天，這位咨詢(xún)的老板甚至還做過(guò)一折。而且這個(gè)活動(dòng)停止，有五個(gè)個(gè)月了?；顒?dòng)頁(yè)面還在公眾號(hào)的菜單欄里展示，這無(wú)形當(dāng)中也給顧客帶來(lái)了負(fù)面形象。

為什么打折成為大多數(shù)餐飲老板的選擇呢？

這就是傳統(tǒng)餐廳老板的固化思維。認(rèn)為餐廳沒(méi)客人就需要打折。最后陷入打折的怪圈。認(rèn)為找不到更好的營(yíng)銷(xiāo)方法，就遵循傳統(tǒng)模式，都干著同樣的事情。

這樣的情況就導(dǎo)致結(jié)果只有一個(gè)，就是誰(shuí)都賺不到錢(qián)。

那我們到底應(yīng)該如何去賺錢(qián)呢？去撬動(dòng)我們的顧客呢？去吸引更多的顧客呢？

第1步引流。

通過(guò)引流讓更多的客人進(jìn)來(lái)。去尋找你的流量池，要知道，流量是存在的，流量是一直存在的，只是你沒(méi)有找到。這就需要對(duì)你餐廳的顧客，進(jìn)行一個(gè)精準(zhǔn)的定位，然后用最低的成本去找到精準(zhǔn)的顧客。

第2個(gè)鎖客，關(guān)于鎖客。

我也經(jīng)常的分享過(guò)。也就是，進(jìn)行顧客的鎖定，當(dāng)然這里面有多種方式，不一定就局限于會(huì)員卡，如果局限于會(huì)員卡，你就把自己自我設(shè)限了。具體要根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)情況來(lái)設(shè)計(jì)。

第三，回收現(xiàn)金流。

到我們鎖定顧客就能夠做到現(xiàn)金流的回流。我們的合作客戶(hù)有的客戶(hù)甚至臨交房租了，沒(méi)有錢(qián)交房租，找到我們，我們迅速的幫他收回了現(xiàn)金流，交了房租。有些時(shí)候，賺錢(qián)并不難。前提是你的思維方式要改變，如果你自己的思維方式?jīng)]有改變，你就找到擁有思維方式的人。

老板一定要學(xué)會(huì)花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)別人的時(shí)間。購(gòu)買(mǎi)別人的時(shí)間就是對(duì)顧客的一種投資，就是對(duì)餐廳的一種投資，就是對(duì)自己的一種投資。激活你的顧客，激活你的員工，激活你的餐廳。

好了，今天的分享就到這里。去往廣州現(xiàn)場(chǎng)方案的路上為大家分享。