羊奶粉指的是用山羊奶蛋白質(zhì)作為蛋白質(zhì)來(lái)源加工而成的嬰兒配方奶粉。而其他奶粉絕大多數(shù)是利用牛奶蛋白質(zhì)作為蛋白質(zhì)來(lái)源生產(chǎn)的。有宣傳稱(chēng)羊奶粉比牛奶粉更接近母乳，嬰幼兒更容易吸收、不會(huì)過(guò)敏。

事實(shí)上，兩者在制作成奶粉后，營(yíng)養(yǎng)成分的差別基本可以忽略。

成熟的母乳中，乳清蛋白和酪蛋白的比例通常在60∶40左右，而羊奶和牛奶的這一比例分別只有22∶78和18∶82左右?？瓷先パ蚰讨腥榍宓鞍椎谋壤扰Ｄ檀_實(shí)略高一點(diǎn)，但與母乳相去甚遠(yuǎn)。

羊奶和牛奶在制成奶粉之前，對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)都是不能直接食用的食品，而在制作奶粉的過(guò)程中，兩者都在盡力“模仿”母乳的成分，把成分比例統(tǒng)一化了。至于其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量、質(zhì)量、特性等，也都是通過(guò)添加和調(diào)整等方式在向母乳“看齊”。

對(duì)于兩者的過(guò)敏概率，科學(xué)界研究觀察的結(jié)論是“目前沒(méi)有足夠的證據(jù)能夠證明羊奶粉比牛奶粉更不容易引起過(guò)敏反應(yīng)”。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

于康教授