我們都知道，在我們懂得自己吃飯開(kāi)始，我們的長(zhǎng)輩就會(huì)潛移默化的教導(dǎo)我們一些中餐桌上的禮儀，不等長(zhǎng)輩先吃，眼神警告；吃飯不端著碗吃，拼命暗示；吃飯吧唧嘴，暴揍一頓；到處翻菜……

而隨著年齡的增長(zhǎng)，我們不得不慢慢面對(duì)各種各樣的人，可能也會(huì)擁有與外國(guó)友人同桌吃飯的機(jī)會(huì)，那么西餐的禮儀沒(méi)人教？，可別在外國(guó)友人面前失禮了喲，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下西餐的禮儀，教你做一個(gè)優(yōu)雅的吃貨，首先從理論開(kāi)始！

了解西餐餐具使用

了解西餐餐具：刀、叉、湯匙、盤(pán)、酒杯、餐巾等。

圖片來(lái)自：網(wǎng)絡(luò)

西餐餐具擺放規(guī)則：墊盤(pán)居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)，主食居左。

刀叉的使用：雖然餐具的種類(lèi)有很多，但最低配置、使用頻率又最高的，就數(shù)餐刀和餐叉了。

記得局長(zhǎng)在第一次吃西餐的時(shí)候，一直要在心里默念“左手叉右手刀”，生怕自己用錯(cuò)了，而當(dāng)我拿起刀叉，只想以“氣吞山河”之勢(shì)“宰”了眼前的牛排。

不過(guò)，據(jù)說(shuō)正確使用刀叉的方法是：用一種十分放松、自然的方式握住刀叉，把盤(pán)中的食物分成小塊，不能緊握拳頭，也不能過(guò)于使勁，使餐刀與餐盤(pán)之間發(fā)出很大的響聲。

了解各種菜的吃法與注意事項(xiàng)

▼牛排吃法與注意事項(xiàng)

1、牛排要吃一塊、切一塊。右手拿刀，左手握叉。切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切。一次未切下，再切一次。

2、肉類(lèi)在英式吃法中，切忌先切成碎塊，不但不雅。而且肉汁流失，殊為可惜；而美式吃法可以先切塊，切肉要大小適度，不要大塊塞進(jìn)嘴里。

3、食肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲。口中食物未吞下，不要再送入口中。

▼意大利面吃法與注意事項(xiàng)

1、使用叉子吃意大利面有個(gè)技巧，那就是一定拿勺子當(dāng)?shù)淄校孀∫恍±γ鏃l后在勺子里飛速順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，使面條圍繞叉子卷成一小束，接著一口吞下叉子上的面。

2、注意面一次不要卷的太多，吃的時(shí)候不要發(fā)出“吸溜吸溜”的聲音。

▼水果吃法與注意事項(xiàng)

1、西瓜、柚子等多汁的水果，應(yīng)用匙取食。粒狀水果如葡萄，可以用手抓來(lái)吃。葡萄連籽吞吃，如欲吐籽，應(yīng)吐于手掌中再放入碟里。

2、汁較少的水果如蘋(píng)果、柿子，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。

3、桃及瓜類(lèi)，削皮切片后,用叉取食。臺(tái)灣的柑，用手剝皮后，一片一片的撕下來(lái)吃。

點(diǎn)菜禮儀

▼點(diǎn)菜

正式的全套餐點(diǎn)沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜（魚(yú)或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

1、頭盤(pán)

西餐的第一道菜是頭盤(pán)，也稱(chēng)為開(kāi)胃品。開(kāi)胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤(pán)或熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。

2、湯

西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。

3、副菜

魚(yú)類(lèi)菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱(chēng)為副菜。品種包括各種淡、海水魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)及軟體動(dòng)物類(lèi)。通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴品均稱(chēng)為副菜。

4、主菜

肉、禽類(lèi)菜肴是西餐的第四道菜，也稱(chēng)為主菜。肉類(lèi)菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。肉類(lèi)菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

5、蔬菜類(lèi)菜肴

蔬菜類(lèi)菜肴可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以與肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱(chēng)之為一種配菜。蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。

6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡、茶

西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

▼牛排熟度的表達(dá)

1、Blue：近生牛排，只有表面被煎脆，內(nèi)部還是生肉，為血紅色，不要輕易嘗試。

2、Rare：一分熟牛排，內(nèi)部四分之三的肉是桃紅色的，有大量血水，建議不要輕易嘗試。

3、Medium Rare：三分熟牛排，內(nèi)部一半的肉是粉色的，如果你恰好點(diǎn)錯(cuò)了，請(qǐng)慢慢享受。

4、Medium：五分熟牛排，內(nèi)部四分之一的肉是粉色的，其余為淺灰和棕褐色，比較友好，可以嘗試。

5、Medium Well：七分熟牛排，內(nèi)部主要為淺灰棕褐色，略微夾雜著粉色，最友好，是中國(guó)人民“喜聞樂(lè)見(jiàn)”的熟度，可以放心大膽地點(diǎn)。

6、Well Done：全熟牛排，全熟的牛排一般為咖啡色，表面焦黃，如果你牙口足夠好，可以點(diǎn)這個(gè)熟度。

就餐禮儀

▼就餐菜品順序

順序：餐前酒，頭盤(pán)、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品，這些就是我們一般去吃西餐的上菜順序，通常不是一起上，而是按照順序，吃完一道，撤下來(lái)，換下一道。

▼就餐禮儀

① 餐巾

餐前：餐巾是放在膝蓋上的，并且需要等到主人放好餐巾再把自己的放上。

用餐時(shí)：將餐巾打開(kāi)后對(duì)角線對(duì)折，并放置于膝上，用的時(shí)候打開(kāi)用里面一層來(lái)擦，再折好，這樣不會(huì)讓別人看到擦的痕跡。

暫時(shí)離開(kāi)：餐巾折疊好放在椅子上

餐后：把餐巾折好放在餐盤(pán)左邊。

②咀嚼

嚼東西時(shí)嘴要閉緊，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì)，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容，要記住千萬(wàn)不能一邊用餐一邊大聲說(shuō)話，會(huì)顯得非常不禮貌。

③速度

切忌速度過(guò)快，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì)顯得失禮。

④剔牙

如果塞了牙，不要在餐桌上剔牙，找個(gè)借口去洗手間。

⑤口紅

將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟。

⑥吸煙

即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，不要用盤(pán)子當(dāng)煙灰缸。

⑦物品

鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上?？傊?，凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。會(huì)顯得你是一個(gè)很邋遢的人。

西餐禮儀禁忌

▼撞擊杯盤(pán)

杯盤(pán)撞擊的聲音會(huì)比較刺耳，會(huì)影響到其他人用餐。建議不要隨意的移動(dòng)餐具，或者與同伴交換餐點(diǎn)、分享餐盤(pán)中的食物。

▼刀叉注意

1、西餐中每道食物都有其對(duì)應(yīng)的刀叉，如果餐桌上同時(shí)擺放了一套以上的餐具，您只須從外往里依次取用即可。

2、西餐餐具都為金屬，如果不小心掉落或者碰到餐盤(pán)，會(huì)發(fā)出很刺耳的聲音。在用餐時(shí)您需要格外留意，刀叉輕放，避免發(fā)出聲音，打擾其他人用餐。

3、與人交談時(shí)建議您放下刀叉，手拿刀叉講話不夠優(yōu)雅。

4、手握刀叉時(shí)，不可以去端酒杯，更不可以用刀叉指向別人。

▼食物切的過(guò)大，一口吃不完

切食物只切一口大小，并且一口放進(jìn)嘴里，吃一塊切一塊。

▼拿錯(cuò)鄰座的面包或者酒水

只需記住 BMW 法則，就能避免如此尷尬的情況：面包（Bread）在您的左手邊，酒 Wine / 水 Water 在您的右手邊，正前方是您的主餐盤(pán)（Mine）。

西餐注意事項(xiàng)

1、手的放置：交談等菜時(shí)，手應(yīng)當(dāng)放在腿上。不可以將手肘放在餐桌上，托頭就更加不好了，切食物時(shí)，手肘，手腕都不要碰到餐桌，呈懸空狀態(tài)。

2、坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

3、用餐結(jié)束后，餐巾臟漬朝內(nèi)疊起，放到原本的餐盤(pán)內(nèi)。

4、用餐巾可以擦嘴，擦嘴時(shí)將餐巾的角卷在食指上，輕輕擦嘴角。如果是很?chē)?yán)重的臟漬，就不要在餐桌上用餐巾擦了，去洗手間。

5、男生在女孩子就坐時(shí)要幫忙拉開(kāi)椅子。

關(guān)于小費(fèi)

在享受美食與服務(wù)的同時(shí)，請(qǐng)不要忘了給服務(wù)生一些小費(fèi)（tips）以表示你的感謝。

在美國(guó)，小費(fèi)的金額通常為賬單的15%-20%。在許多歐洲國(guó)家，賬單10%-15%的金額作為小費(fèi)則比較合適。

以上基本就算是西餐入門(mén)級(jí)禮儀了，如果你還是不懂，不妨先存起來(lái)？