連宣傳都透著一股佛性的這檔綜藝《忘不了餐廳》卻是評(píng)分高達(dá)九點(diǎn)四，雖然沒(méi)有引起足以每天掛在熱搜上的討論量，但是也賺足了大批觀眾的眼淚，因?yàn)檫@檔綜藝另辟蹊徑，并沒(méi)有找流量鮮肉或者超大牌明星來(lái)?yè)螆?chǎng)子，而是只有黃渤帶著五個(gè)老人開(kāi)了一個(gè)小小的溫馨的餐廳來(lái)招待客人。

這些看起來(lái)沒(méi)有任何特殊地方甚至不具備任何大火因素的綜藝，一經(jīng)播出卻是很輕易就戳中了人們心中最柔軟的地方，因?yàn)檫@五個(gè)老人是一群患有“認(rèn)知障礙”的，隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，人總會(huì)一天天老去，身體也會(huì)有這樣或者那樣的問(wèn)題，而“認(rèn)知障礙”最重要的就是老人的心態(tài)和社會(huì)活動(dòng)的鍛煉，他們?nèi)缤跞脒@個(gè)世界的嬰兒一樣，蹣跚學(xué)步，一點(diǎn)一滴地將自己從前的記憶慢慢拾起，讓人非常感慨。

“一起來(lái)認(rèn)識(shí)下這五位可愛(ài)的老人”

但他可不喜歡別人叫他爺爺，聽(tīng)起來(lái)太老。

黃渤第一次叫他，他就擺擺手，大嘴一咧，叫我老敏吧。

心算也非常厲害的“卡爾爺爺”小敏叔叔李君滬

（69歲）

書(shū)法寫(xiě)得不錯(cuò)的“大橋叔叔”李東橋

（81歲）

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孫麗君阿姨，大家管她叫公主姐姐，年紀(jì)是五人幫里最小的。

生活里真的像個(gè)小公主。

穿衣服，喜歡蕾絲；房間里呢，也不缺毛茸茸的玩偶和粉色被套。

有那么一點(diǎn)點(diǎn)小傲嬌的“公主姐姐”孫麗君

（65歲）

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性格爽朗的“珠珠姨”譚少珠

譚少珠阿姨也很警惕“奶奶”這個(gè)稱號(hào)。

一聽(tīng)到就要調(diào)皮地糾正。

（69歲）

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說(shuō)著一口流利英文的“蒲公英阿姨”胡公英

（79歲）

這些老人都很純粹，每個(gè)人的思想都有著他們那一代人很鮮明的特點(diǎn)，對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)待客人溫和真誠(chéng)，雖然彼此都很陌生，但交往卻沒(méi)有疏離，一直非常溫馨和自然，這些老人不會(huì)像明星一樣注意鏡頭，也不會(huì)掩藏自己的真正情緒，他們就是那么真實(shí)的坐著自己的事情，像每一個(gè)觀眾家里的老人一樣。

聽(tīng)到黃渤說(shuō)要走一遍服務(wù)流程，大大咧咧的老敏立馬自告奮勇。

招呼“客人”黃渤喝茶、點(diǎn)單、記單、上菜……

整個(gè)模擬流程，老敏每一步都卡殼。

說(shuō)是服務(wù)員，可老敏像是招呼自家客人，啥都讓客人自己來(lái)。

坐定，老敏朝他倆大手一揮，喝茶！

點(diǎn)單吧，紙和筆往客人那一遞，要吃啥自己寫(xiě)！

菜單忘了拿。

點(diǎn)單筆和紙也忘了揣。

“客人”黃渤吃完，試探性起身。

倆人都走出餐廳了，老敏還是沒(méi)察覺(jué)。

嘴里一個(gè)勁地說(shuō)著：歡迎下次光臨~

里頭的廚師和同伴們都笑成了一團(tuán)。

在珠珠姨的提醒下，老敏恍然大悟，這才追回了“逃單”的客人。

《忘不了餐廳》里的老人忘性大。

但有些東西他們卻難以忘掉，耿耿于懷。

比如，自責(zé)。

覺(jué)得自己怎么就變成了這樣，一點(diǎn)事都記不住。

所以忘記了一件事后，總執(zhí)意要補(bǔ)救回來(lái)。

之前忘記要結(jié)賬的老敏，深刻地記住了自己的失誤。

但，又太“深”了一點(diǎn)。

他的第一桌服務(wù)對(duì)象，是個(gè)小伙子，人家點(diǎn)完菜后，

老敏還不放心，生怕別人溜走了。

于是開(kāi)始了長(zhǎng)達(dá)半小時(shí)的“老敏盯”。

正面盯。

正面盯完后面盯。

后面盯完角落側(cè)盯。

側(cè)面盯完換個(gè)側(cè)面盯。

黃渤看不下去，把老敏安排去另一桌服務(wù)新來(lái)的客人。

人是叫走了，一顆心還懸著。

連給新客人上菜，都要繞遠(yuǎn)路。

就為能瞅見(jiàn)小伙子。

盯到最后，小伙子都不好意思，起身結(jié)賬。

只見(jiàn)老敏一個(gè)健步跟了過(guò)去，

很迅速地把一早就攥在手里的單遞了過(guò)去。

那張寫(xiě)著菜單的紙，被他揉得又皺又軟。

看來(lái)真緊張得不行。

同樣的還有蒲公英阿姨。

因?yàn)榘?寫(xiě)成了9，結(jié)果給本來(lái)點(diǎn)紅燒肉的客人，上了一碗油潑面。

黃渤立馬安慰她不要緊，讓廚師再做一道就行了。

可是她還是不斷地愧疚自責(zé)。

因?yàn)樗诵萸笆莻€(gè)英語(yǔ)老師，認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、負(fù)責(zé)。

她還是不能接受自己怎么連一點(diǎn)小事都做不好。

怎么就成了一個(gè)“沒(méi)用的人”。

家有一老如有一寶，真是如此，這些老人雖然因?yàn)椴“Y記憶在漸漸消退，但是深深刻在他們骨子里的東西卻已經(jīng)成為本能，就像心算超級(jí)厲害的小敏爺爺，計(jì)算比宋祖兒拿著計(jì)算機(jī)還要快，曾是婦產(chǎn)科醫(yī)生的“小公主”，記不清菜名和人名卻伸手就能摸出具體的孕期，他們對(duì)人保有最初的信任，客人拿走甜品碗不交押金他也相信一定會(huì)被送回，包括蒲公英奶奶在與客人的交談中傳達(dá)的價(jià)值觀，讓多少人自愧弗如。

黃渤放棄極挑來(lái)參加這個(gè)綜藝，很多人會(huì)覺(jué)得是一個(gè)遺憾，但其實(shí)從另一個(gè)角度看，黃渤自己的父親也有這樣的“認(rèn)知障礙”，他現(xiàn)在做的這件事，何嘗不是在讓自己以后沒(méi)有遺憾呢？畢竟這樣有社會(huì)價(jià)值和意義的事，是很應(yīng)該去在能力所及的范圍內(nèi)基于最大的支持的。

“你可以忘記全世界，我不想忘記你”是節(jié)目打出的slogan。

“記憶”是貫穿節(jié)目的話題。這是因?yàn)檎J(rèn)知障礙最初的癥狀就是患者記憶力和社會(huì)能力的衰退。輕度認(rèn)知障礙與阿爾茲海默癥（俗稱的老年癡呆）有所不同，患者越早接受治療，惡化成癡呆的可能性越小，速度越慢。

根據(jù)首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院神經(jīng)疾病中心主任賈建平的介紹，目前國(guó)內(nèi)有接近5000萬(wàn)患有不同程度的認(rèn)知障礙患者。

另外，根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，國(guó)內(nèi)超過(guò)65歲的人群，輕度認(rèn)知障礙或阿爾茲海默癥的患病比例超過(guò)10%。在全球范圍內(nèi)，每三秒就會(huì)增加一名老年癡呆患者。

這樣驚人的患病比例和巨大的患者基數(shù)令人驚嘆。《忘不了餐廳》記錄幾位特殊服務(wù)生的趣味故事，背后實(shí)則是呼吁人們關(guān)注患有認(rèn)知障礙與阿爾茲海默癥老人身處的困境：社會(huì)對(duì)疾病的重視程度不夠、大眾對(duì)老人存在刻板印象、醫(yī)療保障制度不完善、社會(huì)福利資源短缺、患病老人普遍缺乏精神關(guān)愛(ài)……

面對(duì)種種困境，《忘不了餐廳》利用影像喚起大眾的關(guān)注。節(jié)目組選擇患病老人擔(dān)任餐廳服務(wù)員，一方面可以在服務(wù)過(guò)程中鍛煉老人的思維與表達(dá)能力，起到“治療”效果。另一方面，節(jié)目展現(xiàn)出老人面對(duì)疾病樂(lè)觀向上的態(tài)度，試圖改變大眾對(duì)患病老人的刻板印象，實(shí)現(xiàn)代際間的溝通與理解。

（可愛(ài)的老人們與顧客之間的合影）

無(wú)論何時(shí)，媒介所具備的巨大共情潛力，能夠使人們超越創(chuàng)作者的私人表達(dá)，迅速引發(fā)對(duì)公共話題的關(guān)注。

在繪本《奶奶好像不一樣了》中，作者黛拉以一名小女孩的視角，畫(huà)出了奶奶患上阿爾茲海默癥之后的日常：健忘、身體不協(xié)調(diào)，失控……女孩渴望奶奶往日的愛(ài)，卻在陪伴中發(fā)現(xiàn)，奶奶成為了那個(gè)需要照顧的孩子。

圖畫(huà)旁，也總有小段文字記錄著奶奶和自己的故事。

“今天的奶奶不記得我的名字。

有時(shí)候，她說(shuō)不出我是誰(shuí)。

不過(guò)，她還是會(huì)看著我微笑。她擁抱我，親吻我。

在滿月的晚上，她會(huì)貼著窗戶凝視著月亮，就像對(duì)著一面鏡子?！?/span>

繪畫(huà)與文字間，承載著女孩對(duì)奶奶的愛(ài)與思念。其實(shí)無(wú)論是這樣繪本、綜藝還是紀(jì)錄片，流露真情的作品只要能引發(fā)共情，隨之而來(lái)的便會(huì)是社會(huì)大眾的關(guān)注。

回歸到節(jié)目本身關(guān)注的認(rèn)知障礙群體，知著君想談?wù)劵颊弑澈蟮摹俺?jí)英雄”——家屬。

根據(jù)2018年阿爾茨海默病協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)，在美國(guó)，阿爾茲海默癥是致死排名第六的疾病。2018年，有1610萬(wàn)美國(guó)人為阿爾茨海默病或其他失智病人提供無(wú)報(bào)酬的照護(hù)，但美國(guó)用于阿爾茨海默病及其他失智癥的花費(fèi)仍達(dá)到2770億美元。

（圖片來(lái)源 阿默科技）

隨著國(guó)內(nèi)老齡化和少子化的發(fā)展，醫(yī)療水平的區(qū)域差異以及人們對(duì)認(rèn)知障礙疾病重視程度的不同，使得經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)的許多患者仍無(wú)法全部確診，缺乏社會(huì)保障。獨(dú)生子女政策和青年人向大城市的集中流動(dòng)，更是逐漸形成了“空巢患病老人”的陪護(hù)問(wèn)題。

比如《在人間世》第二季的《往事只能回味》一集，就呈現(xiàn)了阿爾茲海默癥患者家屬的困境。其中有一位85歲患病老人田根娣，來(lái)照顧她的不是老人的子女，而是她76歲的弟弟田德昌。為了去醫(yī)院照顧姐姐，田爺爺只好把患有眼疾的妻子周雪英一個(gè)人丟在家。而將姐姐接回家后，患病的姐姐總把自己的弟媳當(dāng)成“情敵”，引得田德昌老人左右為難。

（病床上的田根娣老人和陪護(hù)的弟弟）

其實(shí)，即便是陪伴在老人身邊的子女，也可能面臨不穩(wěn)定的工作時(shí)長(zhǎng)壓縮陪伴時(shí)間的情況，隨之而來(lái)的“找看護(hù)”、“雇保姆”也增添了不少經(jīng)濟(jì)成本。

更為關(guān)鍵的是，認(rèn)知障礙與阿爾茲海默癥海默癥與陪護(hù)與其他疾病不同?；颊哂洃浥c社會(huì)能力的衰退無(wú)法逆轉(zhuǎn)，病情嚴(yán)重后，老人受傷甚至走失的情況時(shí)有發(fā)生。家屬在吸收滿滿負(fù)能量的同時(shí)，需要及時(shí)調(diào)整心態(tài)，保障患病老人過(guò)上有尊嚴(yán)的晚年生活。

在電影中，帶有超能力的超級(jí)英雄，總是在危難之際，盡力保衛(wèi)著世界的安全。而認(rèn)知障礙與阿爾茲海默癥患者的家屬，就是患者的超級(jí)英雄——他們就像父母當(dāng)初陪伴自己走上人生的道路一樣，用盡全部的“技能”，也要陪老人走完人生最后的這段路。

面對(duì)認(rèn)知癥-照顧者做好這些準(zhǔn)備

1.了解疾病及照顧知識(shí)：認(rèn)知癥協(xié)會(huì)、醫(yī)院、衛(wèi)生所、媒體及相關(guān)認(rèn)知癥團(tuán)體，

2.參加家屬支持團(tuán)體：這是一個(gè)家有失智親人的家屬互相交流的團(tuán)體，在此團(tuán)體中可學(xué)習(xí)他人經(jīng)驗(yàn)、分享新的信息、表達(dá)困擾、抒發(fā)情緒、獲得了解及支持，這團(tuán)體對(duì)認(rèn)知癥照顧者調(diào)適照顧壓力有很大的幫助，可多多運(yùn)用。

3.了解相關(guān)社會(huì)福利：身心障礙福利、老人福利、重大傷病卡等都是可能使用到的社會(huì)福利。

4.洽詢相關(guān)社區(qū)照顧資源：如認(rèn)知癥協(xié)會(huì)、各地認(rèn)知癥協(xié)會(huì)、家庭照顧者協(xié)會(huì)、老人福利協(xié)會(huì)等，日間照顧中心、喘息服務(wù)、居家服務(wù)、居家護(hù)理、護(hù)理之家、養(yǎng)護(hù)機(jī)構(gòu)、輔具中心、長(zhǎng)期照顧管理中心等，不同的單位可提供給您不同的服務(wù)。

5.了解自己承擔(dān)的意愿：照顧父母、配偶不僅是責(zé)任而已，更重要的是積極的意愿和承諾。

6.鍜煉體力：照顧工作需要相當(dāng)?shù)捏w力，平日就要有規(guī)律的運(yùn)動(dòng)、均衡的飲食、足夠的睡眠，有足夠的體力才能勝任照顧工作。

7.尋找支持來(lái)源及情緒抒發(fā)管道：照顧工作不但耗損體力，同時(shí)也耗損心力。

8.設(shè)定合理的照顧目標(biāo)及自我期待：認(rèn)清自己的能力限度及個(gè)性

9.安排喘息時(shí)間：

10.與親人協(xié)商照顧責(zé)任的分擔(dān)：

11. 了解父母的期待：在父母意識(shí)清醒時(shí)，了解其對(duì)未來(lái)安排的期待，如自己住或和誰(shuí)住、聘看護(hù)或去安養(yǎng)中心、后事安排等等，這任務(wù)是不容易的。