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美國康涅狄格學(xué)院的專家在一篇報(bào)道中，對高糖食品發(fā)出這樣的警告——“高糖食品從某種意義上來說，危害比毒品更大！”天啊，高糖食品危害竟然這么大？ 吃糖、甜類食品 會上癮！ 當(dāng)人體攝入糖分的時(shí)候，大腦里的“快樂中心”就會受到刺激，產(chǎn)生“哇塞”的快感，吃得越多越上癮，而此刻，大腦內(nèi)部的神經(jīng)遞質(zhì)也在發(fā)生著類似毒品上癮時(shí)的變化，如多巴胺受體減少、細(xì)胞外乙酰膽堿減少、阿片肽受體敏化等。 高糖食品有多可怕？ 有實(shí)驗(yàn)證明：如果將高糖食物從動物的膳食中去除一段時(shí)間，動物就會表現(xiàn)出一系列的戒斷癥狀，如焦慮、煩躁、肢體顫抖、搖頭、攻擊性增強(qiáng)、體溫下降等。 一般我們認(rèn)為，高鹽飲食和高血壓緊密相關(guān)，然而美國心臟病雜志曾發(fā)文稱“并非高鹽，事實(shí)上引發(fā)高血壓的更可能是高糖飲食”。 吃糖上癮會讓你怎么樣？ 毀牙齒 糖分?jǐn)z入過多過頻，容易導(dǎo)致齲齒。這是因?yàn)闅埩粼诳谇恢械奶亲钊菀妆患?xì)菌分解發(fā)酵，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，腐蝕牙釉質(zhì)，很容易導(dǎo)致齲齒的產(chǎn)生。 毀大腦 2012年美國加州大學(xué)洛杉磯分校科學(xué)家進(jìn)行了一項(xiàng)大鼠實(shí)驗(yàn)，首次揭露了長期高果糖飲食會使大腦遲鈍、學(xué)習(xí)記憶能力下降。 毀膽囊 糖攝入過量會加快膽固醇的積累，造成膽汁內(nèi)膽固醇、膽汁酸、卵磷脂三者比例失調(diào)。 毀心臟 喝含糖飲料越多，血液中的甘油三酯含量就越高。而每周少喝1份含糖飲料就能改善心臟健康狀況，降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。 毀皮膚 多吃甜食還會導(dǎo)致人體過早老化和皮膚受到損傷。糖分會與皮膚中的膠原蛋白結(jié)合，削弱膠原蛋白對皮膚的修復(fù)和再生功能，導(dǎo)致皮膚過早出現(xiàn)皺紋和變得松弛。 毀骨骼 糖分?jǐn)z入過度會影響人體對食物中鈣質(zhì)的吸收，從而影響骨骼健康。 毀血管 甜食會升高血液中的甘油三酯，使得血液黏稠度增加，容易血脂高，甚至形成血栓。 毀胰島 吃糖不會直接導(dǎo)致糖尿病，但高糖飲食可以出現(xiàn)短時(shí)性血糖增高，加重胰腺胰島負(fù)擔(dān)；高糖飲食又可以導(dǎo)致肥胖，容易導(dǎo)致胰島素相對不足，或胰島素抵抗，大大增加了患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。 不甜≠低糖？ 幾種吃著不甜的高糖食物 嚴(yán)控糖的攝入，很多人認(rèn)為只要把那些嘗起來甜的食物戒掉就行了。事實(shí)上，很多嘗起來并不太甜、名字也沒有相關(guān)信息的食物，也是儲糖大戶。 番茄醬 超市中最常見的番茄醬（跟純番茄醬不同，是加糖、油等加工而成）。在此類產(chǎn)品的配料中，除了水和番茄泥，含量最高的就是糖了，一般在15%～25%，最高可達(dá)30%以上。 速沖糊粉 超市賣的速沖糊粉，也是含糖大戶。因?yàn)閱渭兊墓?、豆等磨成的粉，口感不佳，甚至有一種五谷雜豆特有的“土腥味”。 因此，豆奶粉、藕粉、核桃粉等速沖糊粉類食品中，往往會加入很多糖來調(diào)整口感。有的產(chǎn)品中，糖甚至排在配料表的第一位，購買時(shí)一定要多注意。 酸味零食 如山楂片、話梅等酸味零食，本身有機(jī)酸含量豐富，口感較酸，加工中需要加入大量糖，口感才能酸甜適宜。 有的山楂片中的糖，含量高達(dá)70%～80%；而話梅的中的糖含量，也不示弱，一般排在配料表第二位，僅次于梅子。 紅燒魚、魚香肉絲 紅燒肉、魚香肉絲等其實(shí)都是高糖食物。很多人做菜喜歡用糖調(diào)味，尤其是餐館里的廚師更是喜歡大量用糖提味。 一份紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲，大概加糖25~30克。紅燒肉要加40~50克，最高的是糖醋排骨和糖醋里脊，每份要加入75克左右的糖。 此外，一些加工肉制品，如肉干、肉脯里，也含有不少糖。 這樣做少吃糖！ 《中國居民膳食指南(2016)》提出的建議是：每人每日添加糖攝入量不超過50克，最好限制在25克以內(nèi)。 |
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