食材：排骨；土豆；胡蘿卜；香菇；青椒；鹽；料酒；醬油；白糖；蔥；姜；蒜；花椒；八角

做法

1、土豆，胡蘿卜，青椒，香菇分別洗凈切大塊

2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡

3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨

4、焯水去血沫，瀝干水分備用

5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒

6、下入排骨，翻炒幾下

7、烹入料酒，加入白糖，，醬油，蔥段，大蒜，花椒，八角，翻炒均勻

8、加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟

9、放入土豆，香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟

10、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了

做法

1.苦瓜剖開去瓤洗凈切薄片

2.放入沸水中焯至斷生，撈出瀝干

3.杏仁用溫水泡一下

4.撕去外皮，掰成兩瓣

5.放入開水中燙熟

6.枸杞子洗凈，泡發(fā)

7.將香油、鹽、味精與苦瓜攪拌均勻

8.撒上杏仁、枸杞即可

做法：

1.雞胗洗凈去除筋膜，切片。

2.鍋中放水，放入切好的雞胗，加入干辣椒，桂皮，香葉，八角。

3.加入醬油和料酒，開火煮，鍋開30分鐘左右關(guān)火。讓雞胗浸泡一段時(shí)間更入味。

4.碗中放3勺老干媽油辣椒和2勺生抽拌勻。

5.將調(diào)好的料汁拌勻鹵好的雞胗，撒些香菜味道更好。

食材：酸蘿卜；肥腸；鹽；糖；生抽；姜片；大料；料酒；干辣椒

做法

1、料酒加姜片煮洗干凈的肥腸40分鐘。

2、撈出肥腸切段。

3、鍋內(nèi)熱油，小火將干辣椒和蔥花，姜片炒香。

4、放肥腸翻炒。

5、加一點(diǎn)糖和生抽。

6、肥腸上色后加適量鹽。

7、放酸蘿卜進(jìn)去翻炒兩分鐘，出鍋