早餐吃雞蛋，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)太常見(jiàn)了。水煮蛋、水蒸蛋、荷包蛋、溏心蛋...

估計(jì)這些常見(jiàn)吃法大家早就吃膩了吧，想要保持新鮮感，就得來(lái)一個(gè)更營(yíng)養(yǎng)高級(jí)的吃法。小暖最近發(fā)現(xiàn)的這個(gè)魚(yú)香燕麥烘蛋角就是超棒的選擇。

將燕麥做進(jìn)雞蛋餅里，再搭配一個(gè)開(kāi)胃的魚(yú)香汁，比普通的雞蛋餅好吃100倍都不止。

很多上班族早上喜歡用牛奶泡速溶燕麥片，不僅因?yàn)榉奖恪⒖旖?，更是因?yàn)檠帑湢I(yíng)養(yǎng)豐富，它是唯一個(gè)在美國(guó)《時(shí)代》雜志評(píng)選的“全球十大健康食物”中榜上有名的谷物。

俗話說(shuō)“五谷雜糧，燕麥稱(chēng)王”。在所有的主食中蛋白質(zhì)含量最高，約為大米的1.6-2.3倍；而且含有8種人體必需氨基酸。

富含鎂、鐵、鋅微量元素和豐富的膳食纖維，能帶來(lái)較強(qiáng)的飽腹感，減少其它食物的攝入。

其次，燕麥和其他的粗雜糧相比，還獨(dú)有一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)β-葡聚糖。一種可溶性膳食纖維，可降血糖、降低膽固醇，能促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌的生長(zhǎng)，維持腸道菌群平衡，有效緩解便秘。

燕麥的吃法也很多，熬粥、沖泡，但有人跟小暖留言說(shuō)：不喜歡麥片那種黏糊糊的感覺(jué)。

沒(méi)關(guān)系，今天這個(gè)魚(yú)香燕麥烘蛋角就能解決這個(gè)難題，以燕麥搭配雞蛋、香菇、苦瓜等時(shí)令蔬菜，做出濃香美味又營(yíng)養(yǎng)的燕麥餅。保證沒(méi)有黏糊糊的口感，只有食材的清香。

在我們吃得開(kāi)心、營(yíng)養(yǎng)健康的同時(shí)，又不用擔(dān)心發(fā)胖，簡(jiǎn)直太棒了！妥妥的5分好評(píng)早餐~

關(guān)鍵是，這個(gè)燕麥餅還能當(dāng)做中餐和晚餐吃喲~（意想不到吧）煎制的時(shí)候盡量煎老一些，再澆上大廚的快手魚(yú)香汁，你會(huì)發(fā)現(xiàn)越嚼越香，開(kāi)胃又好吃。

當(dāng)然你也可以不放燕麥和魚(yú)香汁，但這樣的蛋餅是沒(méi)有靈魂的，和普通蛋餅沒(méi)有什么區(qū)別

時(shí)令蔬菜可以選苦瓜、香菇、口蘑等，大家可以根據(jù)手邊的食材來(lái)調(diào)整。小暖建議選擇2~3種食材，這樣就能一口就能吃到N種營(yíng)養(yǎng)了。

這一餐補(bǔ)維生素、蛋白質(zhì)、補(bǔ)腦、還好消化，營(yíng)養(yǎng)早已爆棚~早餐不這樣吃真的虧大了。

戳視頻↓看看這個(gè)一日三餐都能吃的魚(yú)香燕麥烘蛋角是怎么做出來(lái)的吧~

魚(yú)香燕麥烘蛋角

▲點(diǎn)我，我是視頻

食材

燕麥片 / 雞蛋 / 香菇 / 苦瓜 / 口蘑

油鹽 / 水淀粉 / 三色彩椒 / 魚(yú)香汁

做法

 - 1 -

在燕麥片中加入熱水?dāng)嚢杈鶆?，形成易消化的糊狀，老人小孩都能吃?/p>

燕麥?zhǔn)巢臒o(wú)限制，盡量避開(kāi)熱量、糖分、脂肪含量高的混合燕麥片

調(diào)成糊后靜置一旁，讓它慢慢的吃透水分

 - 2 -

食材處理：將香菇、苦瓜、口蘑等自己喜歡的輔材切丁裝碗，打入4個(gè)雞蛋。

苦瓜可以清火，有助于夏季的安眠

 - 3 -

將拌好的燕麥片倒入輔材中，攪拌至完全松散，然后用加鹽的清水調(diào)味即可。

將鹽提前用清水調(diào)勻，給蛋液調(diào)味才能保證味道均勻

 - 4 -

在蛋液中加入適量水淀粉拌勻。

水淀粉可以增加蛋餅的韌性，讓它更容易成型

 - 5 -

將紅、黃、綠三種顏色彩椒切丁加入蛋液中，稍加拌勻。

 - 6 -

油鍋燒熱，再次拌勻后倒入蛋液。中小火煎制并不停晃鍋或者推動(dòng)蛋液，以保證蛋液受熱均勻。

煎制蛋餅兩面焦黃色后切片裝盤(pán)，這時(shí)的烘蛋角可以作為早餐享用，鮮香美味！

 - 7 -

調(diào)制快手魚(yú)香汁：鍋中加少許底油，加入魚(yú)香泡椒炒炒香出紅油，然后加入姜蓉、蔥花、蒜泥、料酒、醬油、白糖炒均。

加入熱水稍加煮制，臨出鍋加入水淀粉勾芡、鍋邊醋，即可形成開(kāi)胃的魚(yú)香汁。

魚(yú)香汁的特點(diǎn)：咸甜酸辣互不搶味，各占25%

 - 8 -

在烘蛋角上根據(jù)自己口味加入適量的夏氏魚(yú)香汁，這時(shí)的烘蛋角可以作為午餐或者晚餐！

 最終成品 
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