不要總是吃豬肉，多吃這種肉，熱量低，補腦健腦，孩子學習更輕松！清蒸鱈魚+干煎鱈魚佐秋葵玉米筍，我在市場上買的這款鱈魚，肉質(zhì)細致之外，口感有彈性，吃起來清甜，沒有什么腥味。還是用真空包裝低溫包裝，買回來的時候，我就直接冰冷凍庫，要料理的前一晚再拿到冷藏室慢慢解凍。這次小編分享一魚兩吃的食譜，小家庭也可以快速上菜，享受美食。

這....太簡單了，本來都不好意思貼出來分享做法，但是，我有大師傳授的蒸魚兩個小秘訣，這次就一并公告吧！秘訣就是水開之后再蒸魚，還有蒸魚的湯汁要倒掉再加調(diào)味料，這樣才能讓調(diào)味更加明顯。

清蒸鱈魚

【食材】

太平洋鱈魚(真鱈)菲力半條，姜一小條，青蔥三根

【腌料】

米酒少許，胡椒鹽適量

【調(diào)味料】

香油一小匙，淡醬油一大匙，水一大匙

【做法】

1.姜切片，部分的蔥切段備用。

2. 裝飾用的蔥切絲后泡冰水變卷，瀝干后備用。

3.將解凍后的太平洋鱈魚(真鱈)菲力抹上腌料，鋪上蔥段姜片。

4. 水滾后蒸8分鐘。

5. 把姜片、蔥段取出，魚湯汁倒掉，放上蔥絲。

6. 熱鍋放入一小匙香油，接著熗香一大匙的淡醬油，接著放入一大匙的水燒滾。

7. 將做法6的調(diào)味料趁熱淋在清蒸鱈魚上就完成了。

用鱈魚(真鱈)菲力來清蒸，吃起來比跟一般的鱈魚口感更豐富，吃得到細致的肉質(zhì)，也可以感覺到那股類似龍蝦肉的Q彈，贊不絕口呀！

太平洋鱈魚(真鱈)菲力的肉質(zhì)讓我們?nèi)叶己芟矚g，這次用干煎鱈魚的方式料理，鱈魚裹上一些外皮，慢火用油煎，表皮酥酥香香，鱈魚菲力肉質(zhì)細致又彈牙，已經(jīng)都去骨的鱈魚，吃起來很優(yōu)雅、很輕松，用黃黃綠綠的秋葵跟玉米筍來當配菜，不僅可口，整體擺盤也超美的呢！

干煎鱈魚佐秋葵玉米筍

【食材】

鱈魚菲力半條，玉米筍、秋葵數(shù)根，太白粉適量

【腌料】

米酒、胡椒鹽

【沾醬】

蒜蓉醬油膏、胡椒鹽

【做法】

1.先將解凍后的太平洋鱈魚(真鱈)菲力用米酒、胡椒鹽腌5分鐘。

2. 將魚切塊擦干，要下鍋前抹上太白粉。

3. 放入適當?shù)挠蜔徨?，將鱈魚煎熟即可起鍋。

4. 將秋葵洗凈去蒂頭。

5. 用沸水汆燙3分鐘，玉米筍取出放涼，秋葵放入冰水冰鎮(zhèn)后取出。

6. 家里如果沒有蒜蓉醬油膏的話，可以將蒜頭切末直接加入醬油膏即可。

7. 擺盤后，切一兩根玉米筍、秋葵來裝飾。

煎得干干香香的鱈魚，因為有用米酒胡椒鹽腌一下，直接吃就很好吃，如果喜歡味道重一點的，可以再沾一些胡椒鹽吃，這道「干煎鱈魚佐秋葵玉米筍」目前是我們家的人氣餐點之一，孩子們點餐都會提到這道料理呢！呵呵...不是我厲害，其實只要食材好，簡單料理就很美味唷！