如今人們生活水平在不斷提升，對(duì)于美食方面也越來越好，就像我們家?guī)缀趺看纬燥埗际且腥齼蓚€(gè)小菜來搭配著下飯，葷素搭配才最好，并且一般都是些家常小菜，加上小編又是一個(gè)美食愛好者的，不僅愛吃，經(jīng)常又動(dòng)手給自己的孩子和老公做飯吃，家里人也都很愛吃，昨天買了兩個(gè)新鮮的茄子，就像做一道紅燒茄子嘗一嘗！

恰好我們家的孩子也已經(jīng)很久沒有吃到好吃又美味的燒茄子了，茄子是一個(gè)大家都非常熟悉的食材，很多家庭中都是一個(gè)常見的食材，而且它的營養(yǎng)豐富，具有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素以及鈣磷等多種微量元素，都是人們體內(nèi)所必需的，而且具有清熱解暑、降脂降壓、抗衰老等功效，大家要多吃哦！

燒茄子很好吃，但是很多人做出來的味道卻很差，總是沒有飯店的味道好，其實(shí)并不是，是你沒有掌握好方法，今天小編就將這道非常好吃的紅燒茄子做給大家，很家常，而且吃起來軟嫩入味，鮮香美味，吃起來絲毫不膩，在我們家每次做這道菜都非常下飯，比肉還好吃，想要學(xué)習(xí)的朋友快來吧！

食材：圓茄子1個(gè)、青椒1根、蒜粒4個(gè)、番茄醬2勺、玉米淀粉適量、糖1勺、鹽2勺、雞精1勺、老抽1勺、食用油適量。

做法：

1.首先我們要將食材備好，然后將青椒處理一下，蒂去除將籽挖出，用清水將其沖洗干凈，切成塊狀，還有將蒜剝?nèi)ネ馄ぃ玫杜谋庠谇谐伤饽┦⒎艂溆谩?/p>

2.接下來開始處理一下茄子，茄子清洗干凈，然后將頭部的蒂取出，切成小塊狀，不要太小了，不然吃起來沒有肉感，然后在切好的茄子塊中我們?nèi)錾弦簧鬃邮秤名}，攪拌均勻，腌制10分鐘的時(shí)間，因?yàn)橛名}腌制過后能夠?qū)⑺挚爻觥?/p>

3.腌制完畢，我們將茄子腌制出來的水分倒掉，倒入適量的玉米淀粉，攪拌均勻。

4.準(zhǔn)備上一個(gè)小碗，然后碗中加入玉米淀粉，還有糖、雞精、老抽、鹽、倒入半碗清水，將調(diào)劑攪拌均勻，調(diào)制成碗汁留著備用。

5.起鍋，鍋中到油，將食用油燒制5-6成熱的時(shí)候，我們將裹上淀粉的茄子放入煎炸一下，來回翻動(dòng)，將茄子炸制表面金黃色的時(shí)候撈出控油盛放。

6.鍋中留底油，燒熱之后將番茄醬和蒜末倒入翻炒均勻，將香味爆出。

7.煎炸好之后的茄子倒入鍋中，開始煸炒，翻拌均勻，我們將青椒倒入，青椒炒的時(shí)間不用太久，變軟之后我們就能夠?qū)⑻崆皞浜玫耐胫谷肓?，倒入之后開啟大火熬制收湯。

湯汁收完之后就可以撈出了，看上去就已經(jīng)食欲滿滿了，我們家的孩子超級(jí)愛吃紅燒茄子，小編也是已經(jīng)流口水了，軟嫩入味，鮮香可口還不膩，比肉還好吃！