最近不知怎么搞的，腿總是半夜抽筋，問了醫(yī)生朋友，她說這是缺鈣了， 她告訴我，隨著年齡的增長（不得不承認的現(xiàn)實呀），戶外活動少，吸收紫外線不足等多種原因，都會導致鈣流失，她建議不妨多吃些牛奶、蝦皮、豆腐等含鈣高的食物。聽她這么一說， 我去市場買菜時就特地挑了些高鈣食材，今天買了些雞脆骨。

說起雞脆骨，它是指雞關節(jié)處一塊雞脆骨，略帶一點點肉，如同指甲大小，口感爽脆， 多吃雞脆骨能補鈣、增加骨密度。且雞脆骨富含有膠原蛋白，具有延緩衰老、美容和抗癌的功效。這雞脆骨毀譽參半，而愛的人視作珍寶，怎么做都很喜歡；而不愛的人卻望而卻步，覺得它不易入味，嚼起來費勁。雖然雞脆骨52元1斤，有些貴，但它卻是最好的補鈣食材，骨頭湯算什么，它才是補鈣王道，孩子常吃長得高，可惜知道的人太少。

而這雞脆骨在我家特別受歡迎， 老公喜歡用它下酒，而兒子也特愛吃，嘎嘣嘎嘣脆。今天就用這雞脆骨來做道老少都愛吃的“椒鹽雞脆骨”，這菜在飯店經(jīng)常點著吃，要幾十塊一盤呢，量還挺少的，老公和兒子都特別愛吃，但飯店太貴， 還是自己在家做更實惠。美味的雞脆骨配合回味無窮的椒鹽與開胃的辣椒粉，真的是胃口大開，下飯下酒又解饞， 讓人無法抗拒。。。

【椒鹽雞脆骨】 原料：雞脆骨 1盤 雞蛋 1個 姜蒜末 1小勺 生菜 苦菊 小番茄 少許 料酒1勺 椒鹽 1小勺 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；

2. 雞脆骨放入碗中，加入姜蒜末；

3. 打入1個雞蛋；

4. 加入適量的鹽、淀粉、料酒等調味料，拌均勻腌制一會兒；

5. 燒熱鍋，放入適量的油，放入腌制好的雞脆骨；

6. 小火慢慢煸炒；

7. 直至煸炒熟， 再煸炒至表面微微金黃；

9. 最后撒上椒鹽粉即可；

小貼士：1.雞脆骨放入碗中， 加入鹽、雞蛋、淀粉、姜蒜末等調味料腌制一下； 2. 用少許油煸炒腌制好的雞脆骨， 中小火不停的翻炒， 直至其熟，再炒至表面金黃； 3. 墊底的配菜隨意搭配，將炒好的雞脆骨放在上面，撒上椒鹽即可。