西紅柿炒雞蛋可謂家家都會做的一道菜，家家都有不同的做法！有的味道偏甜，有的味道偏酸等等。西紅柿炒雞蛋別在只放鹽，鍋里撒上它們倆，上桌就被搶完了！鍋上撒上什么呢？小編嘗試了很多種方法，終于找到了一種小編自認(rèn)為最好吃的做法！小編加上了一勺糖和一勺醬油放入西紅柿炒雞蛋中，確實味道比常規(guī)放鹽要好吃得多！剛剛出鍋的一份西紅柿炒雞蛋就被孩子給吃完了！這菜的營養(yǎng)價值也很高，西紅柿含有豐富的維生素C和維生素E、胡蘿卜素等，具有防癌、抗衰老的作用！那么這么一道既有營養(yǎng)又美味的菜該怎么做呢？下面就和小編一起來學(xué)習(xí)下這道菜的做法吧！

西紅柿炒雞蛋

By 零度1106

配料：

西紅柿 一個、雞蛋 4個、姜絲 適量、細香蔥 適量、蒜 適量、精鹽 適量、花生油 適量、水 適量

烹飪步驟：

1.雞蛋打散，加百分之一分水

2.邊煎邊攪

3.攪成碎塊狀慢慢煎干，撈出備用

4.燒油蒜爆香

5.西紅柿切塊下鍋翻炒

6.再下入雞蛋翻炒

7.然后下點蔥花，姜絲翻炒一下放適量的鹽即可出鍋

烹飪小貼士：

1、番茄里富含的番茄紅素、維生素C和維生素E,都有有強的抗燕能力，能有效地減少前列腺癌、胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

2、番茄能清除自由基，保持皮膚彈性，使皮膚白皙，有抗衰老的作用。

3、番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。

4、番茄可以增強血管柔韌性，還能降低膽固醇的含量，對治療高脂血癥:高血壓病、冠心病有益處。

5、餐前吃番茄對肝病也有輔助治療作用。

參考文獻：胡敏《營養(yǎng)師隨身查》

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