你們有試過(guò)這種情況嗎？有時(shí)候不想做飯，和朋友在樓下的街道上轉(zhuǎn)了兩圈，也不知道要吃點(diǎn)什么，“要不還是吃黃燜雞米飯吧”“嗯，行吧”「捂臉」鹿鼎平臺(tái)

這是我和我朋友經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的對(duì)話，哈哈哈「囧」

黃燜雞應(yīng)該大家都吃過(guò)吧，這就是一道不會(huì)踩雷、基本上人人都能接受的一道菜。做法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)這道菜。

如果有時(shí)候你家里不知道燒什么菜的時(shí)候，就燒這個(gè)吧，我們之前有做過(guò)問(wèn)卷，這個(gè)菜基本是老人小孩都不會(huì)排斥的一道菜，特別適合作為家常菜！

我燒黃燜雞是一定會(huì)用香菇的，香菇和雞肉都是營(yíng)養(yǎng)比較好的食材：

香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食材；香菇含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用； 而且大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。

主料：雞翅500G、泡發(fā)香菇100G、大蒜50G、蔥花50G

輔料：油、鹽、生抽、老抽、料酒、耗油、老姜、八角、青紅辣椒、干紅椒

香菇先提前三小時(shí)泡發(fā)，各種食材洗凈備齊。

洗凈的雞翅剁成小塊。

剁好的雞翅裝入盆里，倒入清水浸泡一會(huì)，把水泡出。

辣椒，大蒜和蔥切成段，燈籠椒切成對(duì)半，姜切成絲。

香菇切成條，香茹水留著用來(lái)燉雞。

泡好的雞肉控干水份。

加入姜絲蔥段，生抽，耗油，生抽還有料酒。

一起拌勻腌制十分鐘。

鍋是燒熱放油，放入蔥姜和干辣椒一起爆炒出香味。

加入腌制好的雞肉，一定要把雞肉煸炒出香味。

倒入香菇絲繼續(xù)煸炒。

泡香菇的水和適量的清水倒入雞肉里，加入鹽，如果色淺可以再加少許生抽。

把雞肉倒入到砂鍋里，再加入少許白糖提鮮，八角也加入。

酒精爐里點(diǎn)上酒精球。

倒入雞肉入鍋里，最后加入辣椒蒜苗蓋上蓋子就可以上桌，趁熱食用。

小貼士：

泡香菇的水用來(lái)煮東西味道很鮮香，所以不要倒掉。

用清水浸泡雞肉能讓雞肉里的血水去除雞肉的腥味。

八角如果不喜歡可以不放，也可以少放。

如果沒(méi)有酒精爐，放入青紅辣椒燜熟后再盛盤上桌。

因?yàn)槲覍?xiě)的比較細(xì)，所以乍看好像步驟挺多的，實(shí)際上很簡(jiǎn)單的，你們也試試吧！

?好啦，這一期就說(shuō)到這里吧！記得關(guān)注“慢習(xí)社”查看所有往期美食；這個(gè)季節(jié)想吃什么評(píng)論告訴我，我們做給你吃呀！

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