中國人的茶文化源遠流長，唐代陸羽于公元758年左右寫成了世界上最早的茶葉專著《茶經(jīng)》，系統(tǒng)而全面地論述了栽茶、制茶、飲茶、評茶的方法和經(jīng)驗。根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》推論，我國發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉迄今已有四千七百多年的歷史。我國人民歷來就有“客來敬茶”的習慣，有以茶代酒的說法，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。養(yǎng)生家認為“茶”有十德，認為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意”，“以茶可雅心”，“以茶可行道”。唐宋時期眾多的文人雅士不僅酷愛飲茶，而且還在自己的佳作中歌頌和描寫過茶葉。

不同茶有不同的營養(yǎng)價值

（1）綠茶可以說已經(jīng)成為茶界的明星，許多中老年人都愛喝。綠茶性涼而微寒，味略苦，但它的營養(yǎng)成分較其他茶品多，適合胃熱者飲用，由于其性味偏于寒涼，所以脾胃虛寒者不宜過多飲用，另外冬天飲用綠茶容易造成胃寒，還可能影響食欲，而夏季炎熱時，喝綠茶正好取其苦寒之性，以消暑解熱，生津止渴飲用綠茶以淡茶為宜、西湖龍井是綠茶的代表品種。

綠茶屬于不發(fā)酵茶。所以此類茶葉內(nèi)的天然物質(zhì)，如茶多酚、咖啡因及大部分維生素都能得以保存它還含有豐富的維生素C醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，在降低人體膽固醇含量方面，喝綠茶較服用昂貴的藥品更有效。喝起來清而澀的綠茶，可降低人體膽固醇含量還能顯著降低血清甘油三酯，可以預防和緩解脂肪肝、高脂血癥，動脈粥樣硬化癥以及心血管病等.

（2）黃茶為輕發(fā)酵茶，基本制作工藝流程同綠茶，在制作過程中經(jīng)悶黃時因其葉色變黃而得名，其特點為黃湯黃葉。君山銀針、溫州黃湯、霍山黃芽、廣東大葉青等是黃茶的主要品種。黃茶性涼、微寒，適合胃熱者飲用。

（3）青茶是由新鮮的茶葉經(jīng)過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏，干燥等工藝制得的茶葉。青茶湯色清澈金黃，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚滋味，是很多中老年人常喝的茶料，如鐵觀音、黃金桂、鐵羅漢、烏龍茶等。青茶屬于半發(fā)酵茶，綜合了綠茶及紅茶的制法，品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間。青茶性味不寒不熱，能消除人體內(nèi)的燥熱，達到清燥生津之功效般主張秋天飲用青茶。

烏龍茶是常飲的青茶之一，是中國諸大茶種中特色鮮明的種類，往往是“茶癡”的最愛。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香，味道較為清淡。烏龍茶不寒不熱，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用，對分解脂肪及減肥都有一定作用。

另外飲茶不宜過濃。茶能增強心室收縮，加快心率，濃茶會使上述作用加劇，血壓升高，引起心悸，氣短及胸悶等異?，F(xiàn)象，嚴重者可造成危險后果。由于濃茶中含大量的鞣酸，會影響人體對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的吸收，也會引起大便干燥。因此，冠心病患者飲茶宜清淡，不宜過濃

飲茶不宜過多，過多地飲茶，入水量太多，會加重心臟和腎臟的負擔飯前。飯后大量飲茶也會沖淡胃液，影響消化功能，老年人多便秘，茶葉泡煮太久，因其析出酸過多，不但影響食欲，而且加重了便秘。所以，我們飲茶應掌握清淡為好、適量為佳、即泡即飲的原則。睡前不宜飲茶。濃茶中含大量咖啡因、茶堿，對心臟起興奮作用，能引起心跳加快，甚至早搏、失眠，使病情加重。茶葉中含有一定量的咖啡因，可興奮中樞神經(jīng)，加快心率，增加心臟負擔。因此，睡前最好不要喝茶，以免影響睡眠。