自己家做的烤魚不像外面炭火烤的那種皮很焦脆，但是很鮮嫩哦，非常的下飯下酒。

準(zhǔn)備的食材，各位可以根據(jù)自己的喜好增減，魚我們選用的是草魚，其他的魚也是可以的。

1.將魚洗凈，魚背上切3刀，能讓魚調(diào)味時(shí)入味。

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2.倒入調(diào)味品，( 料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、少許鹽）腌制入味。

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3.帶上手套均勻的將調(diào)料抹勻，腌制時(shí)間是30分鐘-1小時(shí)。

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4.腌制好后我們放在烤箱的烤盤上，烤盤上鋪上錫紙。

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5.放入烤箱，烤15分鐘，溫度調(diào)節(jié)到230。

6.準(zhǔn)備配菜，將你愛(ài)吃的配菜切好備用。

7.鍋中倒入油，放入生姜、蒜、大蔥炒香。

8.倒入準(zhǔn)備的配菜，放了青椒、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜。

9.加入喜歡的菇翻炒，比如金針菇、香菇。

10.加入豆瓣醬、辣椒，如果不能吃辣，就可以不放辣椒，翻炒后備用。

11.將烤好的魚取出，將炒好的配菜倒在魚身上。

12.再放入烤箱中，烤5-10分鐘，溫度調(diào)到230度。

13.這樣一道美味鮮嫩的烤魚就完成了！