羊肉補脾健胃，有野羊、綿羊、山羊的區(qū)別。羊肉對肝腎都有比較好的滋補作用，特別適合在冬季吃，如果有脾胃虛寒的朋友，可以常吃羊肉。

羊肉有腥味，很多小伙伴因此對羊肉敬而遠之。其實羊肉放些甘草和生姜、料酒一起烹飪，可以很好解決這個問題。

羊肉做的湯羹多種多樣，各地都普遍結(jié)合了當(dāng)?shù)氐氖巢?，做出美味的湯。咱們分享一個廣東特色的“羊肉姜桂湯”。

先準(zhǔn)備羊肉1斤，生姜、肉桂、小茴香、食鹽各適量。加上水鍋注入清水燒開，把初步清洗并切成小塊的羊肉放入燙一下。

在把湯鍋清洗干凈，放入清洗過的肉桂和小茴香。羊肉再次清洗掉血污、雜質(zhì)后也放入湯鍋，一次注入足夠量的清水。

先大火燒開，再改成小火煲一個半小時，根據(jù)個人喜好，加入少許食鹽拌勻即可食用。這里要說明一下的是肉桂和桂枝。

時常有小伙伴把肉桂跟桂枝混用。肉桂是桂樹的皮，而桂枝是桂樹的嫩枝。雖然兩者都有溫血、理氣，散寒的作用。

但各有側(cè)重點（具體應(yīng)用知識可在網(wǎng)絡(luò)查詢），所以注明是用肉桂的地方，還是建議不要混用，以保持湯品最佳的滋補效果。