? 殷雪林
每年春天，油菜花開的時(shí)候，黃鱔的味道最鮮最美。
小時(shí)候，特別渴望春天的來臨，一到春天就鬧著要去鄉(xiāng)下的姥姥家。那時(shí)，人們的生活普遍缺衣少食，一日三餐清湯寡水，可一到鄉(xiāng)下姥姥家就不同了。并不是說鄉(xiāng)下的日子比城里好些，而是因?yàn)橛袀€(gè)捕魚好手的舅舅，每天在田野里摸爬，不是捉幾條魚、摸半斤蝦，就是掏幾條黃鱔，隔三差五家里就會(huì)有河鮮飄香而大快朵頤。特別是野生黃鱔的味道，酥嫩爽滑，賽過家鄉(xiāng)任何魚類，至今讓人念念不忘。
春天氣溫回暖，一場春雨幾聲春雷過后，各種動(dòng)物從冬眠中醒來，鳥語花香，大地一派生機(jī)勃勃景象。這個(gè)時(shí)候，各種動(dòng)物開始不斷進(jìn)食，把身體養(yǎng)得又肥又壯。魚鱉蝦蟹公的壯，雌的滿肚的籽，個(gè)頂個(gè)的肥美。每當(dāng)這時(shí)，舅舅得空就會(huì)在田野、溝塘河湖邊踅摸轉(zhuǎn)悠?；蚪柚~叉、漁網(wǎng)、釣鉤這些工具，有時(shí)即使徒手，他也不會(huì)空手而歸，家鄉(xiāng)的田野河湖有捉不完的河鮮，大自然的饋贈(zèng)滋養(yǎng)著香甜著農(nóng)家人樸素的日子，讓清苦的鄉(xiāng)村生活變得有滋有味有聲有色。
“三月三鯉魚上河灘”。夜里，一場透透的桃花雨后，清晨田野里織起淡淡的春霧，樹枝還滴答著水珠。早起的農(nóng)人在田間勞作，放牛娃在河灘放牧。那個(gè)時(shí)候，舅舅雖然還很年輕，已經(jīng)是一家之主，不但莊稼活駕輕就熟，它對水鄉(xiāng)里各種魚兒的習(xí)性也了如指掌，家里還有許多種捕魚工具，魚叉、魚罩、地籠、舀網(wǎng)、扒網(wǎng)……捉魚是手到擒來，有時(shí)捕得吃不了，也會(huì)拿到集市上賣。吃夠了魚蝦，舅舅會(huì)換換口味改捉黃鱔，尤其油菜花把田野涂抹得片片金黃的時(shí)候。
黃鱔是春天最美味的河鮮，很難捉到。黃鱔數(shù)量少通身滑溜，別看它平時(shí)慢悠悠懶散的樣子，水里逃生的速度比蛇差不到哪兒去，一般徒手很難逮到。它晝伏夜出，白天在洞里睡大覺，難覓蹤影。鄉(xiāng)下有人為了捉到它，田溝河湖邊滿世界找洞，找到了洞穴，就用鐵锨開挖，它的洞穴深還有岔道，一受到驚擾，就會(huì)從另一條通道溜之大吉。往往挖壞了幾處田埂溝渠，累得一身臭汗也捉不到幾條。舅舅卻有辦法捉到黃鱔，而且不用太費(fèi)力氣。一根半尺來長的釣鉤，半天工夫就能輕松釣得十來?xiàng)l手指粗的黃鱔，拿回家配些陳年臘肉和新嫩的蒜薹，足夠一家人美美飽餐一頓。
掏黃鱔首先要找到洞穴，黃鱔的洞口離不開水，溝塘湖渠的淺岸邊以及稻田埂底部的軟泥中是它們最愛棲居的地方。我記得舅舅在勞動(dòng)之余，常常注意田畔塘埂湖沿，扒扒摳摳，黃鱔的洞穴一般在水草隱蔽處，等找到了洞穴就做個(gè)記號(hào)，先不驚擾它，要是黃鱔不在洞里，他就等它們歸洞后再掏。
掏黃鱔時(shí)，在鉤上穿條蠕動(dòng)的活蚯蚓，緩緩插入洞穴，聽到啪的一聲，就是黃鱔咬鉤了，隨即拉出。有時(shí)黃鱔不咬鉤，還要將鉤輕輕來回抖動(dòng)插進(jìn)拔出撩撥黃鱔，并用中指在水里彈出響聲，引誘黃鱔盡快咬鉤，等到手突然感到一沉，就知黃鱔終于上鉤了，這時(shí)黃鱔會(huì)因疼痛而使勁往回拽，不能硬拉，以免拽豁黃鱔嘴而脫鉤，一番“持久戰(zhàn)”，順勢巧勁拉出，一條尺余長指頭粗細(xì)的黃鱔無論如何掙扎，也只有束手就擒的份了。再狡猾再大的黃鱔也逃不過舅舅的釣鉤。
那時(shí)我雖然才七八歲，可天天跟在舅舅的屁股后面，耳濡目染學(xué)得一招半式，于是躍躍欲試，央求舅舅讓我也掏掏。舅舅拗不過，就給了我一只釣鉤，趁舅舅不在的時(shí)候，我也拿出釣鉤去掏黃鱔，居然也掏到好幾條。從此我自以為功夫?qū)W到了家，總想在小伙伴們面前炫耀本領(lǐng)。有一回帶領(lǐng)小伙伴們掏黃鱔，鉤剛插到洞里，感覺手頭猛一緊，我知道是條大家伙咬鉤了，高興得不得了，一拔出來，是一條半尺長的青花蛇，哇呀一聲，我嚇得連蛇帶鉤扔出老遠(yuǎn)，驚慌而逃。好長時(shí)間不敢再摸舅舅的釣鉤了，舅舅知道后告訴我竅門:黃鱔的洞穴挨著水邊，洞口由于身體的出入摩擦，滑溜溜留有印跡，蛇洞口干燥不光滑。后來我仔細(xì)辨認(rèn)，果然有區(qū)別。
現(xiàn)在野外田間已經(jīng)很少有黃鱔了，掏黃鱔成為陳年往事，那野生黃鱔的鮮美滋味也早已封存在了童年的記憶中。正值大好春光，不免又勾起我兒時(shí)美好回憶，隱約間腦海里浮現(xiàn)一個(gè)畫面:一個(gè)手拿釣鉤的后生后面跟著一個(gè)身背魚簍的蓬頭稚子，正歡笑著穿過清凌凌的草塘和如鏡的水田……
