工體西路有家開在地下的小店

賣很多回憶滿滿的紅油街邊小吃：

麻辣小海鮮、限量紅油抄手、瑯琊土豆、小酥肉

不過癮還能來頓串串爽一爽

小海鮮系列也是他家的拿手菜，幾乎來吃飯的都得點個2、3盤兒解饞。值得一提的是炒制這些海鮮的底料，需要用到四川石柱紅、貴州二荊條等4種辣椒再加上茂縣的花椒一起熬制3小時再靜置才能使用。

不同的海鮮會在下鍋炒制前進行不同的處理，有的是會清水抄一下保留海鮮原本的鮮、有的則會過油再加醬料炒制。

【麻辣蝦尾】吃起來很方便，仔細吃起來還會有些微微的回甘，蝦肉新鮮飽滿，很彈牙。

【麻辣扇貝肉】吃起來會稍微有一點點醋香味，肉質(zhì)干凈彈牙，能這樣吃扇貝真的很爽嗷~

【麻辣魷魚須】、【麻辣小八爪魚】也都很受歡迎。

這家店里還藏著一碗限量抄手，大廚做了15年川式面點，懂的人來他家都會點這碗小家伙。

【紅油抄手】一顆顆皮薄餡兒滿的抄手浸入噴香的紅油中，再撒上一把嫩嫩的蔥花兒，這就是記憶力的川味呀~

外皮薄如蟬翼，所以要抓緊時間吃，要么皮被紅油泡久了容易散掉。

用豬五花剁餡兒，之后要加入3種不同的油進行調(diào)和：雞皮下的脂肪、五花肉煉出的油、蒜油，整個過程不加一滴水，只有這樣和出的餡兒才夠香。

抄手要用店里不斷火熬制的骨湯煮，紅油抄手的底料中也會加入煮抄手的原湯骨湯。最后將5顆晶瑩小巧的抄手“撲通”放入紅油中，大功告成~不過由于制作工藝復(fù)雜，所以每天限量40份。

【椒麻牛肉】是進店必點的一道小菜，很多回頭客都會對這道菜念念不忘，雖然看著滿滿的紅油，可實際入口的味道更多的是香和麻，再配上蔥絲蔥花、花生碎一起吃下去，肉香滿口。

【瑯琊土豆】可以說是每個四川孩子回憶里最美好的一部分了，酸甜咸辣全都占上了，一口下去土豆還是脆生的！

一整面墻的串串自選柜，160多種串串可以自取。

隨便選一選就能擺滿一桌子了，自控能力不好的來這家店真的會撐炸吧……

鍋底的味道是經(jīng)過多次到四川當(dāng)?shù)厍髮W(xué)、改良才最后確定出來的，底料炒制過程中不加一滴水，口味保留了四川的香辣，也更適合北方口味。

很多來他家擼串串的人都是奔著他家的16種牛肉串兒來的，其中不乏很多別家吃不到的奇特口味。

雪梨牛肉、紫菜牛肉、彩椒牛肉、薄荷牛肉、酸豆角牛肉等等都是別家比較少見的，來這兒不吃齊16種口味我是不會甘心離席的。

當(dāng)然除了牛肉以外也還有很多獵奇以及獨家產(chǎn)品：香菜雞肉、秘制羊肉也都是很受歡迎的產(chǎn)品。

【秘制酥肉】和別家的不太一樣，他家的會偏瘦一些，很適合怕肥肉的妹子們~而且因為腌制和炸制的火候都很講究，肉不會發(fā)柴，一咬下去還是有肉香麻香撲到舌根的感覺。

啤酒種類炒雞豐富，而且會根據(jù)流行趨勢進行種類的更新，還有很多特調(diào)雞尾酒可以選擇~畢竟在工體混，還是得有些隱藏招式的u know~

門口身高2米3的大玩具熊簡直就是一個隨時可以暖心的男朋友?。。?！忍不住靠在它身上拍照照~

ins拍照框框也都可以供客人拍照使用，洋氣洋氣的~

店里的花花草草、整體設(shè)計都是小清新路線，基本來吃飯都能收獲一些寫真回去。

攝影丨晴天

作者丨鋼蹦兒

今天又是吃得撐撐的一天

本文系小分隊原創(chuàng)試吃，記錄體驗當(dāng)天感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考！部分信息來源互聯(lián)網(wǎng)，未必精準，具體請致電商家獲取詳情。

攝影丨晴天

作者丨鋼蹦兒