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在紐約第九大道61號開的星巴克烘焙坊，是屬于在西雅圖、上海和米蘭之后的全球第四家。同時這也是星巴克在美國面積最大的一家門店。 占地面積有23000平方英尺，算下來超越 2100 平方米。 門店也是有兩層，還有一個地下空間。那里種植了很多咖啡樹之類的綠植，經(jīng)過玻璃隔開，看起來就像到了咖啡原產(chǎn)地的感覺。 在門店傍邊，最顯眼的就屬大銅罐子了。 紐約烘焙工坊的銅罐子有 30 米高，并且打通了多個層樓，非常巨大。你走在某一層里看到的就僅僅是罐子的局部。 因而這家烘焙工坊的生產(chǎn)區(qū)域顯得更加全面，生產(chǎn)加工的豆子規(guī)模也更大。 按星巴克方面提供的數(shù)據(jù)，每年這里會烘焙超越150萬磅——算下來約70萬公斤的豆子。 其中一層主要是常規(guī)的咖啡吧臺，可選的沖泡方式也非常多。除了常規(guī)的黑鷹咖啡機出品之外，虹吸、手沖、CLOVER 真空過濾沖煮、冷萃（Cold Brew）和氣致冷萃（NITRO Cold Brew）等都可選。 當然了，用來搭配咖啡的 Rocco Princi 面包也少不了，同樣也是上海和米蘭兩家烘焙工坊中出現(xiàn)的大爐子，直接在店內(nèi)就能完成面包的烘焙。 二層有專門的 Arriviamo Bar 區(qū)域。它擁有一個將近 20 米的吧臺，整個區(qū)域能容納 80 位客人。星巴克也專門為此準備了專業(yè)的調(diào)酒師，他們會經(jīng)過咖啡和茶等元素搭配酒類來呈現(xiàn)。 如果來這里你要單點啤酒、葡萄酒也完全沒問題的。 除了咖啡、雞尾酒和烘焙面包區(qū)域，常規(guī)的商店購物區(qū)自然也是很全的。 咖啡器具、聯(lián)名的各種物件也可以讓你買到破產(chǎn)。 而創(chuàng)造出這些創(chuàng)意的，正是星巴克的首席規(guī)劃官兼高檔副總裁：Liz Muller（莉茲穆勒） Liz Muller在2007年是加入了星巴克的規(guī)劃工作室，從那時起，就開始進行對星巴克店面的概念性嘗試。 除了紐約，剩下的三家店分別是在：西雅圖、米蘭以及上海。
2013年，Liz 領(lǐng)導(dǎo)了位于西雅圖第一家星巴克 Roastery 的開發(fā)和規(guī)劃。
1393平方米的星巴克臻選烘焙工坊肯定是與其他一般星巴克的門店有所不同的。 烘焙工坊設(shè)置了大型的烘豆機，現(xiàn)場烘焙咖啡原豆，現(xiàn)場研磨萃取。
在上海開業(yè)的第二家臻選烘焙工坊（2017 年12 月開業(yè)）。也是由Liz 主導(dǎo)規(guī)劃，是全球最大的星巴克店。
全體的規(guī)劃體驗延續(xù)了西雅圖的 Roastery 的空間概念。唯獨更加精致的是那一座大型的“咖啡工廠”。 天花板頂篷包括10,500個六角形手工制作的鋁板和木飾面板。
Liz 是一個極富工作熱情的規(guī)劃師，當她還在上海工地的時侯就把米蘭店的草圖全部畫好了。迫不及待地與霍華德·舒爾茨FACETIME來解釋她的想法和規(guī)劃方案，完全不顧對方的時差。
Liz 借鑒了米蘭傳統(tǒng)建筑風(fēng)格，將大理石，玻璃，石頭，馬賽克，黃銅，雕塑……這些材質(zhì)轉(zhuǎn)化為 Roastery 中的顏色和紋理。
作為意大利第一家星巴克，開業(yè)排隊的人數(shù)也非常的多。
如果有機會的話，喜歡咖啡和烘焙的各位一定要去體驗一下哦~ |
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